Armutlu Atom Kurabiye

Armutlu Atom Kurabiye Tarifi İçin malzemeler

• 250 g tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı yoğurt (Oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket karbonat
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4 su bardağı un (Aldığı kadar)

İç harcı için

• 3 adet armut
• 5 adet kuru incir (Ilık suda bekletilmiş)
• 5 adet kuru kayısı (Ilık suda bekletilmiş)
• 1 avuç kuru üzüm (Ilık suda bekletilmiş)
• 1 tutam tarçın
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 2-3 damla limon suyu

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı pekmez

Armutlu Atom Kurabiye Nasıl Yapılır?

• Kuru kayısı, incir ve üzümü yıkayın ve minik küpler halinde doğrayın. Armutların kabuğunu soyun ve çok küçük küpler halinde doğrayın. Kararmaması için üzerlerine limon suyu gezdirin.
• Bir tavada doğradığınız armutları, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Kenara alıp soğutun. Daha sonra üzerine doğradığınız kuru meyveleri ve portakal kabuğunu ilave edip karıştırın.
• Derin bir yoğurma kabında tereyağı, yoğurt, sıvıyağ, karbonat ve kabartma tozunu tel çırpıcıyla iyice çırpın.
• Daha sonra ununu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
• Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alarak, avucunuzun içinde açın ve içine hazırladığınız meyveli harçtan koyun.
• Kenarlarını kapatarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Hamur ve iç harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
• Üzerlerine yumurta akı sürüp ince kıyılmış ceviz serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pembeleşene kadar pişirin. Fırından alır almaz üzerlerine birer tatlı kaşığı pekmez döküp servis edin.