Izgara Hindi But

Izgara Hindi But için Malzemeler

Hindi için

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kg hindi but eti
• 1 çay kaşığı biberiye
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yaban mersini sosu için

• Hindi butlarının kemikleri
• 1 soğan
• 1 kereviz
• 1 havuç
• 4 diş sarımsak
• 1 ml su 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı yaban mersini reçeli
• 1 çay bardağı kırmızı şarap

Ekmek köftesi için

• Yarım ekmek
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı süt
• 6 fesleğen yaprağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 150 gr tereyağı

Kırmızı lahana için

• 1 küçük kırmızı lahana
• 1 soğan
• 1 elma
• 1 su bardağı kırmızı şarap
• 10 gr tereyağı
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Garnitür için

• 2 mandalina
• 1 brokoli
• 4 havuç
• 6 mantar
• 2 tatlı kaşığı esmer şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Izgara Hindi But Nasıl Yapılır?

• Hindi etlerini kemiklerinden ayırıp zeytinyağı ve taze baharatlarla karıştırın. 1 gün buzdolabında bekletin. Etleri dört parçaya bölün. Önce yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte ızgarada pişirin.
• Ekmek köftesi için, soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayıp tereyağında soteleyin. Ekmeği küp şeklinde doğrayın ve fırın ızgarasında kızartın.
• Soğan ve sarımsak ile karıştırın. Ilık süt, taze fesleğen, tuz ve biberi ekleyerek iyice karıştırın. Mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve suda haşlayın.
• Kırmızı lahanayı ince doğrayın. Elmayı küp şeklinde doğrayın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kırmızı lahana ve şarabı ekleyerek pişirin. Tavuk suyunu ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra elmaları ekleyin. Suyu azalıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Hindi kemiklerini fırınlayın. Sebzeleri gelişi güzel doğrayıp soteleyin. Hindi kemiklerini ve kırmızı şarabı ekleyin. Şarap bitene kadar kaynatın.
• Su ilave edip 5 saat kısık ateşte kaynatın. Süzerek sebze ve kemiklerden ayırdığınız suya yaban mersini reçeli karıştırın.
• Şekeri tavada eritip mandalinaları ilave edin. 10 saniye çevirin ve tereyağı ilave ederek kenara alın. Sebzeleri tuzlu suda haşlayıp tereyağında soteleyin. Tuz, karabiber ekleyin.
• Izgara hindi butlarını pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Izgara Hindi But Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte kullanacağınız butların canlı ve açık renkte olmasına özen gösterin. Dondurulmuş but kullanacaksanız birkaç saat önceden çıkartıp çözünmesini bekleyin.
• Tarife başlamadan önce butları deniz tuzu ile ovalayın ve bol su ile durulayın.
• Ekmek köftesi için, bayatlamış ve çıtır ekmek kullanabilirsiniz.
• Kırmızı lahanayı hazırlarken tavuk suyu yerine, et veya hindi suyu da kullanabilirsiniz.
• Şekerle mandalinayı karıştırırken rendelenmiş limon kabuğu ve portakal suyu da ekleyebilirsiniz.
• Hindi butlarını pişirirken ızgaranın ardından fırınla pişirmeye devam edebilirsiniz.

1 Porsiyon Izgara Hindi But Kaç Kaloridir?

Izgara hindi butlarının bir porsiyonu, yaklaşık 145 kaloridir. Düşük kalorili ve zengin içerikli bu tarifi diyet listelerine ekleyebilirsiniz. Dilerseniz, tuzda tavuk budu tarifini de deneyebilirsiniz.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/ozel-gunler/yilbasi-yemekleri/izgara-hindi-but