Keşkekli Kuzu Tandır

Keşkekli Kuzu Tandır için Malzemeler

• 1 adet kuzu ön kol (2 kg)
• 150 g havuç (İri doğranmış)
• 150 g patates (İri doğranmış)
• 200 g kırmızı biber (İri doğranmış)
• 75 g tereyağı (Küçük doğranmış)
• 5 g taze biberiye
• 1-2 adet defne yaprağı
• 35 ml zeytinyağı
• 2-3 adet tane karabiber
• 30 g kaya tuzu

Keşkek için

• 150 g dövme buğday (1 gün suda bekletilmiş)
• 50 g nohut (1 gün suda bekletilmiş)
• 500 ml et suyu
• 30 g tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı tatlı toz biber

Keşkekli Kuzu Tandır Nasıl Yapılır?

• Eti döküm bir tavaya alarak mühürleyin. Fırın tepsisine önce folyo daha sonra yağlı kağıt serin ve et ile sebzeleri yerleştirin.
• Üzerine kaya tuzu, taze biberiye, defne yaprağı, tane karabiber, zeytinyağı ve tereyağı ekleyerek folyo ile sarın ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 3 saat pişirin.
• Nohut ile buğdayın suyunu süzün ve bir tencereye aldıktan sonra et suyu ve baharatları ilave ederek yaklaşık 1 saat süreyle kısık ateşte pişirin. Pişirirken aralıklarla bir tahta kaşık ile karıştırın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve kırmızı toz biberi ekledikten sonra keşkeğin üzerine dökün.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/sebze-yemekleri/firin-yemekleri/keskekli-kuzu-tandir