Şişte Palamut

Şişte Palamut için Malzemeler

• 1 adet palamut (4 adet fileto şeklinde ve kılçığı alınmış)
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil sivri biber
• 1 adet iri kumpirlik patates
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• Fesleğen (İnce kıyılmış)
• Kişniş (İnce kıyılmış)
• 1/2 demet maydanoz (Sapları ayıklanmış ve ince kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 2 adet şiş

Şişte Palamut Nasıl Yapılır?

• Domatesi 6’ya bölerek çekirdeklerini alın. Soğanı 6’ya bölüp sadece son 3 katmanını ayırın. Sivri biberi 6 eşit parçaya bölün.
• Patatesi aluminyum folyoya sarın ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında yaklaşık 2,5 saat pişirin.
• Arzu ettiğiniz miktarda fesleğen ve kişniş ile maydanozu bir kaseye alarak sarımsağı ekleyin ve zeytinyağı ilave ederek karıştırın. En son tuz ve karabiber ekleyerek sosu tamamlayın.
• Palamutları yuvarlayarak şişe takın, her palamuttan sonra 1’er adet biber, soğan ve domates ekleyin. Bir şişte iki fileto palamut olacak şekilde bu işlemi bir kere daha tekrarlayın.
• Pişen patatesin içini alıp çatal yardımıyla ezin ve borcama koyarak üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını eritip gezdirin ve tuz ilave edin. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında patatesin üstü altın sarısı olana kadar kızartın.
• Bir teflon tavaya zeytinyağı ekleyerek tavayı ısıtın ve palamutları orta ateşte iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
• Pişen palamutu, şişi ile servis tabağa alarak yanına kızarttığınız patatesi koyun. En son patatesin üzerine otlu sostan gezdirerek servis edin.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/et-yemekleri/balik-yemekleri/siste-palamut