Erzurum Kadayıf Dolması

Erzurum Kadayıf Dolması için Malzemeler

• 400 gr yaş kadayıf
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı şeker /250 ml bardak
• 2,5 su bardağı su
• 5.6 damla limon suyu

Sos için:

• 4 adet yumurta
• bir çimdik tuz iyice çırpılacak
• Kızartmak için bol sıvı yağ

Erzurum Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayın. Su, şeker ve limon suyunu bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra kıvam alınca ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şerbetin çok soğuk olmasına dikkat edin. Şerbetiniz kıvamlı olursa tatlı da o kadar güzel olur.
• Kadayıfların yaş ve taze olmasına dikkat edin. Kadayıfları ince bir şekilde uzunlamasına serin. Üzerine 1 yemek kaşığı ceviz içi koyup sarma sarar gibi sarın.
• Sarma işlemi bittikten sonra bir kasede 4 tane yumurta ve tuzu iyice çırpın. Kadayıf dolmalarını yumurtalı karışıma bulayın ve iki avuç içinde çevirerek düzeltin.
• Fazla sıkmamaya dikkat edin. Yumurtaya buladığınız kadayıf dolmalarını kızgın yağda kızartın. Kızaran kadayıfları soğuk şerbetin içine atıp 1-2 dakika bekletip servis tabağına alın. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/sizden-lezzetler/sizden-tatli-tarifleri/erzurum-kadayif-dolmasi