Romesco Crostini

Romesco Crostini için Malzemeler

• 1 adet ince dilimlenmiş baget ekmeği
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Koşer tuzu
• 300 gr kızartılmış ve ince dilimlenmiş sığır eti
• 100 gr keçi peyniri
• Çıtır arpacık soğan
• Romesco sos

Romesco sosu için:

• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet büyük domates
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı ince kıyılmış ve kızartılmış badem
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı acı biber
• Koşer tuzu
• 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı
• Karabiber

Çıtır arpacık soğan için:

• Zeytinyağı
• 2-3 adet ince dilimlenmiş arpacık soğan
• Tuz
• Un

Romesco Crostini Nasıl Yapılır?

• Romesco sosu için; Fırını 230 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
• Biber ve domatesin üzerine zeytinyağı sürün. Alüminyum folyo ile kaplı fırın tepsisine yerleştirin ve ara sıra çevirerek yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
• Hazırladığınız domates ve biberi kaseye alın ve kabuklarını soyun.
• Közlenmiş biber ve domatesi blendera aktarın. Üzerine sarımsak, badem, elma sirkesi ve baharatları ekleyerek püre haline getirin.
• Üzerine zeytinyağı ekleyin. Koşer tuzu ve karabiberi ilave edip hafifçe karıştırın.
• Dilimlediğiniz baget ekmeklerini, zeytinyağı ile fırçalayın. Üzerine tuz ve baharatları serpiştirin.
• 170 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ilıması için bir kenarda bekletin.
• Çıtır arpacık soğan için; Tavaya zeytinyağı alıp ısıtın.
• Arpacık soğanların dışını unla kaplayın ve fazla tuzunu sallayarak çıkartın.
• Dilimlenmiş soğanları zeytinyağında kızartın. Kızartma işleminin sonunda üzerine tuz serpiştirin.
• Kızarmış baget dilimlerinin üzerine önce romesco sosunu sürün ve bir parça keçi peyniri ekleyin.
• Daha sonra kızarmış sığır etini yerleştirin. En üst kısma çıtır arpacık soğan ve ince kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edin.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/dunya-mutfaklari/ispanyol-yemekleri/romesco-crostini