Mercimekli Falafel

Mercimekli Falafel için Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım demet taze kişniş veya maydanoz
• Sıvı yağ

Mercimekli Falafel Nasıl Yapılır?

• Kırmızı mercimeği bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, mercimekler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 10-15 dakika) haşlayın. Ardından fazla suyunu süzün ve bir kenara alın.
• İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Karıştırarak bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 5 dakika).
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Haşlanmış mercimeği, şişmiş bulguru, doğradığınız soğan ve sarımsakları, baharatları (kimyon, tuz, karabiber, pul biber) ve doğranmış kişnişi/maydanozu bir kaba alın. Karışımı bir çatal veya mutfak robotu ile iyice ezin, homojen bir karışım elde edin.
• Karışıma un ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırarak yoğurun. Eğer karışım çok cıvık olduysa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak falafel topları yapın. Dilerseniz düzleştirip, şekilli falafel köfteleri de yapabilirsiniz.
• Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, falafel toplarını dikkatlice tavaya yerleştirin. Her iki tarafı altın rengi olana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kızartın. Kızaran falafelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Mercimekli falafel servise hazır. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/sebze-yemekleri/sebzeli-kofte-tarifleri/mercimekli-falafel