Bademli Enginarlı Pilav

Bademli Enginarlı Pilav için Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet enginar (taze veya dondurulmuş, haşlanmış)
• 1/4 su bardağı badem (kabuksuz, dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı tavuk veya sebze suyu (veya su)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yarım demet dereotu

Bademli Enginarlı Pilav Nasıl Yapılır?

• Pirinci bol suyla yıkayıp 20–30 dakika kadar suda bekletin. Ardından süzün.
• Taze enginar kullanıyorsanız, enginarları temizleyip, limonlu suya koyarak kararmasını engelleyin. Ardından küp şeklinde doğrayın. Dondurulmuş enginar kullanıyorsanız, çözülmesini bekleyin ve doğrayın.
• Bademleri dilimleyin veya kabuklarını soyup doğrayın. Bir tavada, şekersiz olarak hafifçe kavurun.
• Derin bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsak ve enginarları ekleyin, 3-4 dakika kadar soteleyin.
• Ardından pirinci ekleyin, 1–2 dakika pirinci kavurun.
• Tavuk veya sebze suyu, tuz, karabiber, şeker ve nane ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Su kaynadıktan sonra, altını kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve pilavı 15-20 dakika pişirin.
• Pilav piştikten sonra, altını kapatın ve 5-10 dakika demlemeye bırakın.
• Bademli enginarlı pilavın üzerine kavrulmuş badem ve dereotu serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/pilav-ve-makarna-tarifleri/pilav-tarifleri/bademli-enginarli-pilav