Düdüklüde İlikli Kemik Suyu

Düdüklüde İlikli Kemik Suyu için Malzemeler

• 1 kg ilikli dana kemiği (diz kapağı, but veya eklem kemiği)
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2.5 – 3 litre içme suyu

Düdüklüde İlikli Kemik Suyu Nasıl Yapılır?

• Kemikleri bol suyla yıkayın. Dilerseniz ön haşlama yaparak ilk suyunu dökebilirsiniz.
• Kemikleri düdüklüye koyun. Üzerine sirkeyi ve içme suyunu ekleyin. (Tencerenin max seviyesini geçmeyin.)
• Kapağı kapatıp yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
• Buhar çıkmaya başladıktan sonra altı kısın.
• 1.5 – 2 saat boyunca kısık ateşte pişirin.
• Basıncı aldıktan sonra kapağı açın. Kemik suyunu süzün, soğutun ve cam kavanozda buzdolabına kaldırın. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/pratik-yemekler/pratik-yemek-tarifleri/duduklude-ilikli-kemik-suyu