Kakaolu Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Kakaolu Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi için Malzemeler

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı esmer şeker
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1 + 1/4 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı damla çikolata

Kakaolu damla çikolatalı kurabiye tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Toz Şeker & Esmer Şeker Alternatifleri:

• Esmer şeker yerine tamamını toz şeker ile yapabilirsiniz
• Akçaağaç şurubu veya agave (hamuru biraz daha akışkan yapar, un miktarı artırılabilir)
• Hindistan cevizi şekeri (daha düşük glisemik indeks)
• Diyabetik alternatif: Eritritol, stevia (etiketteki dönüşüm oranına göre)

Yumurta Alternatifleri:

• 1 yemek kaşığı keten tohumu, 3 yemek kaşığı su (10 dk bekletip jel kıvamına getirin)
• 1/4 su bardağı yoğurt
• 1/2 adet olgun muz (yoğun aroma verir)
• 3 yemek kaşığı elma püresi (daha yumuşak kurabiye için)

Vegan kurabiye için yumurtasız bu alternatifler uygundur.

Un Alternatifleri:

• Tam buğday unu (daha tok yapılı kurabiyeler)
• Yulaf unu (hafif gevrek, sağlıklı seçenek)
• Badem unu (glütensiz versiyon için; un miktarını artırmak gerekebilir)
• Glütensiz un karışımı (piyasada hazır olarak bulunabilir)

Kakao Alternatifleri:

• Siyah (dutch-processed) kakao (daha koyu renk ve yoğun aroma)
• Karışık kakao (kakao + 1 yemek kaşığı eritilmiş bitter çikolata)

Damla Çikolata Alternatifleri:

• Doğranmış bitter çikolata parçaları
• Beyaz çikolata sütlü çikolata karışımı
• Fındıklı çikolata veya portakal aromalı çikolata
• Vegan çikolata parçaları (içeriği süt içermeyen)

Ekstra Tat ve Doku Katmak İçin:

• Fındık, ceviz, badem kırığı (hamura karıştırılabilir)
• Hindistan cevizi rendesi
• Tarçın, vanilya özütü, portakal kabuğu rendesi
• Üzeri için: Deniz tuzu serpiştirme (tatlı-tuzlu kontrast için)

Kakaolu Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fırını 180 derece’ye (alt-üst ayar) ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
• Tereyağı, toz şeker ve esmer şekeri derin bir kapta 2-3 dakika krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Yumurtayı ve vanilini ekleyip çırpmaya devam edin.
• Ayrı bir kapta un, kakao, karbonat ve tuzu karıştırın.
• Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Damla çikolataların yarısını içine ekleyin, karıştırın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp aralıklı şekilde tepsiye yerleştirin. Üzerlerine kalan damla çikolataları serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Fırından çıktığında biraz yumuşak olabilir ama soğudukça kıvam alır.
• Oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/kurabiye-tarifleri/kakaolu-damla-cikolatali-kurabiye-tarifi