Glutensiz Kek Tarifi

Glutensiz Kek Tarifi için Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• 1,5 su bardağı glutensiz un karışımı (marketlerde “gluten-free un” olarak bulunur)
• Yarım su bardağı badem unu veya pirinç unu (isteğe bağlı katkı için)
• 1 paket kabartma tozu (glutensiz olduğuna dikkat edin)
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı tarçın veya limon kabuğu rendesi

Glutensiz Un Karışımı Alternatifleri

• Badem unu (yoğun ve nemli kekler için, lif açısından zengin)
• Hindistan cevizi unu (bir kısmını kullanın, sıvıyı artırmak gerekebilir)
• Pirinç unu
• Nohut unu (protein oranı yüksek ama tadı baskın olabilir)
• Karabuğday unu
• Yulaf unu (gluten içermeyen sertifikalı olması şartıyla)

Şeker Alternatifleri:

• Esmer şeker (daha karamelsi aroma)
• Hindistan cevizi şekeri
• Bal veya akçaağaç şurubu (sıvı olduğundan un miktarını ayarlamak gerekebilir)
• Stevia, eritritol, agave (diyet dostu alternatifler)

Yoğurt Alternatifleri

• Kefir (ferah aroma)
• Süt ve birkaç damla limon (buttermilk etkisi)
• Bitkisel yoğurt (badem, hindistan cevizi, soya vb. – vegan seçenek)
• Elma püresi veya muz püresi (şeker de kattığı için ayarlama yapılmalı)

Kabartma Tozu Alternatifleri

• Karbonat + 1 tatlı kaşığı limon suyu veya sirke
• Glutensiz kabartma tozu markaları (etiketi mutlaka kontrol edin)

Glutensiz Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
• Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
• Ayrı bir kapta glutensiz un, badem unu, kabartma tozu, vanilin ve isteğe bağlı aromaları karıştırın.
• Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
• Yağlanmış kek kalıbına dökün.
• Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testiyle kontrol edin.
• Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın, üzerine pudra şekeri serpebilir ya da meyveyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/kek-tarifleri/glutensiz-kek-tarifi