Fırında Karnıyarık Tarifi

Fırında Karnıyarık Tarifi için Malzemeler

• 4 orta boy patlıcan
• 300 gr kıyma
• 1 büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• Yarım demet maydanoz

Fırında karnıyarıktarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Patlıcan Alternatifleri:

• Fırında közlenmiş patlıcan: Kızartmak yerine fırında közlemek, kalori ve yağ miktarını azaltır.
• Kabak veya kırmızı kapya biber: Daha hafif ve alternatif sebze tabanları isteyenler için.
• Patates dilimleri: Farklı bir sunum için ince dilimlenmiş, fırınlanmış patates üzerine kıymalı harç dökülebilir.

Kıymalı Harç Alternatifleri:

• Tavuk kıyması: Dana kıymaya göre daha hafif bir alternatiftir.
• Mercimekli harç: Vejetaryenler için yeşil veya kırmızı mercimekle yapılan kıymalı harç benzeri bir dolgu tercih edilebilir.
• Mantar ve sebzeli karışım: Vegan ve sebze ağırlıklı bir harç için mantar, havuç ve kabak kullanılabilir.

Soğan ve Sarımsak Alternatifleri:

• Pırasa veya yeşil soğan: Daha hafif aromalı ve farklı dokular için tercih edilebilir.
• Sarımsak tozu: Daha keskin tatlardan kaçınmak isteyenler için ideal.

Domates ve Salça Alternatifleri:

• Taze rendelenmiş domates: Salça yerine kullanılabilir, daha hafif ve doğal bir lezzet verir.

• Kapya biber püresi: Tatlı bir aroma isteyenler için domates salçasına alternatif olabilir.

• Nar ekşili sos: Salçalı sosun içine biraz nar ekşisi ekleyerek lezzeti derinleştirebilirsiniz.

Baharat ve Aroma Alternatifleri:

• Kimyon, yenibahar, kişniş: Kıymalı harca farklı aromalar katmak için kullanılabilir.
• Taze otlar (fesleğen, kekik, nane): Hem kıymaya hem de servis sırasında aroma katar.

Üzeri İçin Alternatifler:

• Kaşar veya mozzarella peyniri: Fırına vermeden önce patlıcanların üzerine rendeleyerek farklı bir sunum ve lezzet elde edebilirsiniz.
• Domates dilimleri yerine kuru domates: Daha yoğun lezzet için tercih edilebilir.
• Fırınlanmış çıtır ekmek kırıntıları: Sunum öncesi serperek kıtırlık katabilirsiniz.

Fırında Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun ve ortadan boyuna yarıya kadar kesin (dikkat, bütün kalacak).
• Patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin, acısını almak için. Ardından kağıt havlu ile kurulayın.
• Kızgın sıvı yağda patlıcanları her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun. Kıyma ekleyip rengi dönene kadar pişirin.
• Salçayı ekleyin, karıştırın. Domates, yeşil biber, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edin. Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
• Kızarmış patlıcanları fırın kabına dizin. Ortalarını açarak hazırladığınız kıymalı harcı paylaştırın.
• Üzerlerine domates dilimleri veya biber koyabilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
• Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/sebze-yemekleri/firin-yemekleri/firinda-karniyarik-tarifi