Sodalı Karnabahar Kızartması Tarifi

Sodalı Karnabahar Kızartması Tarifi için Malzemeler

• 1 orta boy karnabahar (küçük parçalara ayrılmış)
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı mısır nişastası (isteğe bağlı, ekstra çıtırlık için)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
• 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 gr)
• 1 su bardağı soğuk maden suyu veya soda
• Kızartmak için sıvı yağ

Sodalı karnabahar kızartması tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Karnabahar Alternatifleri:

• Brokoli (benzer doku ve lezzet için)
• Karnabahara alternatif olarak küçük çiçeklere ayrılmış karnabaharın beyazı kadar hafif brokoli sapları da kullanılabilir.
• Kabak dilimleri veya patlıcan (farklı sebze kızartmaları için)

Un Alternatifleri:

• Tam buğday unu (daha lifli ve sağlıklı bir seçenek)
• Nohut unu (glutensiz, protein açısından zengin)
• Mısır unu (daha çıtır bir doku için)
• Yulaf unu veya badem unu (daha hafif ve farklı aroma için)

Mısır Nişastası Alternatifleri:

• Patates nişastası (benzer kıvam için)
• Pirinç unu (hafif ve çıtır bir doku için)
• Yulaf unu (daha doğal bir kıvam için)

Soda Alternatifleri:

• Soğuk maden suyu (kabarcık açısından benzer)
• Soda yerine gazlı maden suyu veya gazoz (tatlımsı bir aroma için, dikkatli kullanın)
• Buz gibi soğuk su (kabarcık etkisi için soda kadar etkili olmasa da kullanılabilir)

Baharat Alternatifleri:

• Kırmızı pul biber, kara biber, kekik, sarımsak tozu veya kuru fesleğen gibi sevdiğiniz baharatlar
• Baharat kullanmak istemezseniz sadece tuz da yeterli olacaktır.

Yağ Alternatifleri:

• Ayçiçek yağı, mısırözü yağı veya kanola yağı (kızartma için uygun)
• Daha sağlıklı bir seçenek için zeytinyağı kullanabilirsiniz ancak yüksek ısıya dayanıklılığını kontrol edin.

Sodalı Karnabahar Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Karnabaharları küçük çiçeklere ayırıp yıkayın ve süzün.
• Derin bir kapta un, mısır nişastası, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kabartma tozunu karıştırın.
• Karışıma soğuk sodayı yavaş yavaş ekleyip, pürüzsüz ve hafif koyu kıvamlı bir hamur elde edin.
• Karnabaharları bu hamura bulayıp fazla hamurun akmasını sağlayın.
• Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın (yaklaşık 180°C).
• Hamura buladığınız karnabaharları dikkatlice kızgın yağa bırakın ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın (yaklaşık 4-5 dakika).
• Kızaran karnabaharları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.
• Karnabaharları servis tabağına alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve yanına yoğurt sos eşliğinde sıcak olarak servis yapın.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/sebze-yemekleri/diger-sebze-yemekleri/sodali-karnabahar-kizartmasi-tarifi