Çilek Soslu Panna Cotta

Çilek Soslu Panna Cotta için Malzemeler

• 2 su bardağı krema
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilin)
• 2 yaprak jelatin (veya 1 paket toz jelatin – 5 gr)

Çilek Sosu için:

• 250–300 g taze çilek
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası kıvam artırmak için

Çilek soslu panna cotta tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Krema (2 su bardağı) yerine:

• Yarım yağlı süt ve yoğurt karışımı: Daha hafif ve az kalorili bir doku için.
• Hindistancevizi sütü veya badem sütü: Vegan veya süt ürünü kullanmayanlar için ideal.
• Soya kreması: Bitkisel kaynaklı alternatif.

Süt (1 su bardağı) yerine:

• Bitkisel süt çeşitleri (badem, yulaf, soya): Farklı aroma ve besin profilleri için.
• Tamamen krema kullanmak: Daha yoğun ve zengin bir tat için.

Toz şeker (½ su bardağı) yerine:

• Bal veya akçaağaç şurubu: Daha doğal tatlandırıcılar.
• Azaltarak veya tamamen çıkararak: Daha sade ve hafif tatlar için.

Vanilya özütü yerine:

• Vanilin: Daha ekonomik ama tat ve aroma açısından daha basit.
• Vanilya çubuğu: Daha yoğun ve doğal aroma için.
• Tarçın veya limon kabuğu rendesi: Farklı aromatik dokunuşlar eklemek için.

Jelatin yerine:

• Agar agar: Bitkisel ve vegan alternatif. Kullanımı jelatinden farklıdır, paketin talimatına göre ayarlamak gerekir.
• Pektin: Meyve jölelerinde kullanılan başka bir doğal kıvam artırıcı.

Çilek sosu için alternatifler:

• Ahududu, böğürtlen, yaban mersini sosu: Farklı kırmızı meyve aromaları.
• Mango veya şeftali püresi: Daha yazlık ve tatlı alternatifler.
• Meyveli reçel veya marmelat: Daha yoğun tat için.

Çilek Soslu Panna Cotta Nasıl Yapılır?

• Yaprak jelatin kullanıyorsanız, soğuk suda 5–6 dakika yumuşayana kadar bekletin.
• Toz jelatin kullanıyorsanız, 2 yemek kaşığı soğuk suyla karıştırıp 5 dakika bekletin.
• Krema, süt ve şekeri bir tencerede karıştırın.
• Kaynama noktasına gelmeden önce (kenarları kabarcıklanırken) ocaktan alın.
• Vanilyayı ve yumuşayan jelatini ekleyip karıştırarak tamamen eritin.
• Karışımı cam veya silikon kalıplara ya da kaselere dökün.
• Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece soğutun.
• Çilekleri yıkayıp doğrayın, şekeri ve limon suyunu ekleyin.
• Küçük bir tencerede 7–8 dakika kaynatın. İsterseniz blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
• Kıvamı yoğun isterseniz, 1 tatlı kaşığı nişastayı az suyla açıp ekleyerek koyulaştırın.
• Soğutun ve panna cottaların üzerine dökün ve servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/meyveli-tatlilar/cilek-soslu-panna-cotta-tarifi