Unsuz Ekmek Tarifi

Unsuz Ekmek Tarifi için Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
• 1 su bardağı yulaf ezmesi (rondoda çekilmiş)
• 1 çay bardağı keten tohumu (toz hâline getirilmiş)
• 1 çay bardağı ay çekirdeği içi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı çörek otu veya kimyon
• 1 yemek kaşığı ceviz veya fındık parçaları

Unsuz ekmek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Yulaf Ezmesi / Un Alternatifi:

• Badem unu: Düşük karbonhidratlı, zengin aromalı bir alternatif.
• Brezilya cevizi unu veya fındık unu: Farklı lezzet ve doku için.
• Karnabahar püresi (kabukları çıkarılmış ve haşlanmış): Daha nemli ve sebzeli bir versiyon için.
• Chia tohumu: Keten tohumu yerine bağlayıcı ve lif kaynağı olarak kullanılabilir.

Keten Tohumu:

• Chia tohumu: Su ile karıştırıldığında jel kıvamı alır, bağlayıcıdır.
• Kabak çekirdeği unu: Farklı tat ve doku için.
• Susam tohumu (öğütülmüş): Hafif kavrulmuş aroma verir.

Yoğurt:

• Süzme yoğurt: Daha koyu ve kremamsı doku için.
• Labne peyniri: Yoğurda kıyasla daha yoğun ve yağlıdır, zengin tat verir.
• Bitkisel yoğurt (hindistancevizi, badem): Vegan alternatifler için.
• Kefir: Hafif mayalanmış, ekşi tat katmak için kullanılabilir.

Yumurta:

• Keten tohumu jeli: Benzer şekilde hazırlanır.
• Elma püresi veya muz püresi: Nem ve bağlayıcı olarak.

Yağ (Zeytinyağı):

• Hindistancevizi yağı: Hafif hindistancevizi aroması verir.
• Avokado yağı: Nötr tatlı ve yüksek ısıya dayanıklı.
• Tereyağı (eritilmiş): Daha yoğun tat için.

Baharat ve Tatlandırıcılar:

• Kekik, biberiye, sarımsak tozu: Tuzlu ekmekler için.
• Kişniş, kimyon: Farklı aroma alternatifleri.
• Bal, pekmez veya akçaağaç şurubu: Tatlı unsuz ekmekler için hafif tatlandırıcı.

Unsuz Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fırını 180 derece’ye (alt-üst) ısıtın. Baton kek kalıbını yağlayın veya pişirme kâğıdı serin.
• Yumurtaları derin bir kapta çırpın, yoğurt ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
• Ayrı bir kapta kuru malzemeleri (öğütülmüş yulaf veya keten tohumu, çekirdek, kabartma tozu, tuz ve dilediğiniz baharat/çekirdek) karıştırın.
• Kuru karışımı sıvı karışıma ekleyin, spatula ile iyice karıştırın.
• Karışımı kalıba dökün, üstüne çörek otu veya ay çekirdeği serpebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış fırında 35–40 dakika kadar pişirin. Kürdanla kontrol edin; temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Fırından çıkınca 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/ekmek-tarifleri/unsuz-ekmek-tarifi