Ev Yapımı Beyti Sarma Tarifi

Ev Yapımı Beyti Sarma Tarifi için Malzemeler

• Köfte için:
• 500 g dana kıyma (orta yağlı)
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz (ince doğranmış)

Sarma ve sos için:

• 4 adet lavaş
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay bardağı su
• Yoğurtlu sos:
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz

Üzeri için:

• Tereyağında kızdırılmış pul biber veya nane
• İnce doğranmış maydanoz

Ev yapımı beyti sarma tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Kıyma Alternatifleri:

• Tavuk kıyması (daha hafif ve az yağlı)
• Karışık dana–kuzu kıyması (daha kebap tadında)
• Sadece kuzu kıyma (yoğun ve aromatik tat için)

Lavaş Alternatifleri:

• Tam buğday lavaş (daha lifli ve sağlıklı)
• İnce dürümlük yufka
• Tortilla ekmeği
• Glutensiz lavaş (gluten intoleransı olanlar için)
• Mısır lavaşı

Baharat Alternatifleri:

• İpek pul biber veya isot (daha aromatik acılık için)
• Yenibahar veya kişniş (farklı aroma isteyenler için)
• Sumak (yoğurda veya harca ferahlık katar)
• Toz paprika (tatlı biber tadı için)

Salçalı Sos Alternatifleri:

• Biber salçası + rendelenmiş domates karışımı
• Tereyağı yerine zeytinyağı (daha hafif)
• Acı sevenler için pul biberli sos
• Salçaya az miktarda nar ekşisi (ekşili dokunuş için)

Yoğurtlu Sos Alternatifleri:

• Normal yoğurt (süzerek kullanabilirsiniz)
• Labne + yoğurt karışımı (daha kremsi yapı için)
• Naneli yoğurt (sarımsak yerine)
• Limonlu yoğurt (ferah bir tat için)

Üzeri İçin Alternatif Dokunuşlar:

• Kızdırılmış zeytinyağı + sumak
• Kuru nane yerine taze nane, fesleğen veya kekik
• Üzerine serpiştirilmiş nar taneleri
• İnce çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı (sunumda fark yaratır)

Ev Yapımı Beyti Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, galeta ununu ve baharatları geniş bir kapta iyice yoğurun. Kıvam aldıktan sonra uzun, parmak şeklinde köfteler şekillendirin. Buzdolabında 15–20 dakika dinlendirin.
• Izgara tava ya da normal tavada az yağla köfteleri arkalı önlü pişirin. Çok kurutmadan, dışı mühürlenene kadar pişmesi yeterlidir.
• Her lavaşın ortasına 2–3 köfte koyun ve sıkı olacak şekilde rulo yapın. Hazırladığınız ruloları bir kesme tahtasında 2 parmak kalınlığında dilimleyin.
• Tereyağını eritin, içine domates salçası ve toz biberi ekleyin. Kısaca kavurun, üzerine su ekleyip karıştırarak hafif koyu kıvamlı bir sos elde edin.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine lavaş rulolarını yerleştirin. Üzerlerine salçalı sosu gezdirin. 180°C fırında 10 dakika kadar ısıtın (lavaşlar çıtırlaşmasın, yumuşak kalsın).
• Servis tabağına yoğurt yayın, üzerine sıcak beyti rulolarını dizin. Üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber veya nane gezdirin. Maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/pratik-yemekler/pratik-yemek-tarifleri/ev-yapimi-beyti-sarma-tarifi