Ayva Reçeli Tarifi

Ayva Reçeli Tarifi için Malzemeler

• 1 kg ayva (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış)
• 750 gr toz şeker
• 1 adet limonun suyu
• 1 su bardağı su
• 1-2 tane karanfil veya çubuk tarçın

Ayva reçeli tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Ayva yerine/yanında alternatif meyveler:

• Elma: Ayvayla benzer yapıdadır, birlikte kullanılabilir veya ayva yoksa yerine eklenebilir.
• Armut: Hafif dokulu, daha sulu bir meyvedir; reçele yumuşaklık ve tatlılık katar.
• Portakal kabuğu: Ayvaya ek aroma ve hafif ekşimsi tat verir.
• Nar taneleri: Renk ve hafif mayhoşluk katmak için reçelin son aşamasında eklenebilir.

Şeker alternatifleri:

• Esmer şeker: Daha karamelsi bir tat verir, reçele hafif koyu renk katar.
• Hindistan cevizi şekeri: Doğal bir alternatiftir ama klasik tatta değişikliğe yol açar.

Limon suyu yerine:

• Limon tuzu: Çok az miktarda kullanılabilir (yarım çay kaşığından fazla olmamalı).
• Portakal suyu: Ekşi yerine tatlımsı turunçgil aroması için hafifçe kullanılabilir.
• Nar ekşisi (çok az): Farklı ve özgün bir tat için reçele sıradışı bir dokunuş olabilir.

Aroma artırıcı alternatifler:

• Vanilya çubuğu veya özütü: Yumuşak bir tat katmak için son aşamada eklenebilir.
• Çubuk tarçın: Geleneksel ve yoğun aroma isteyenler için birebir.
• Karanfil: Az miktarda kullanıldığında hoş bir koku verir.
• Zencefil (taze ya da toz): Reçele hafif keskinlik ve ısı katar.
• Gül suyu: Osmanlı mutfağı esintisi isteyenler için reçelin sonuna birkaç damla eklenebilir.

Ekstra Dokunuşlar:

• Ceviz, badem ya da fındık: Kavrulmuş veya çiğ olarak son aşamada reçele katılarak farklı bir doku elde edilebilir.
• Ayva çekirdeği torbası yerine pektin: Reçelin kıvamı için doğal pektin ya da ticari pektin kullanılabilir.

Ayva Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ayvaları soyup çekirdeklerini çıkarın. Küp küp doğrayın. Hemen kararmaması için limonlu suda bekletebilirsiniz.
• Tencereye su ve şekeri koyun. Şeker eriyene kadar orta ateşte karıştırarak ısıtın.
• Şekerli su kaynamaya başlayınca doğranmış ayvaları ve limon suyunu tencereye ekleyin.
• Orta ateşte, ara ara karıştırarak ayvalar yumuşayıncaya ve reçel kıvamı alana kadar yaklaşık 40–50 dakika pişirin.
• İsterseniz pişmenin başında karanfil veya çubuk tarçın ekleyebilirsiniz. Reçel piştikten sonra çıkarın.
• Reçelin kıvamını kontrol etmek için küçük bir tabak soğuk suya biraz reçel damlatın. Akmıyorsa kıvamı tamamdır.
• Reçeli temiz ve kuru kavanozlara koyun, kapağını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın ve servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/meyveli-tatlilar/ayva-receli-tarifi-20250723135121