Kıymalı Siron Tarifi

Kıymalı Siron Tarifi için Malzemeler

• 3 adet yufka (yaklaşık 450-500 gram)
• 100 gram tereyağı
• 300 gram dana kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yoğurt Sosu İçin:

• 2 su bardağı süzme yoğurt (400 gram)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3-4 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Kıymalı siron tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Yufka:

• Laz böreği yufkası veya daha ince açılmış ev yapımı yufka kullanabilirsiniz.
• Glutensiz alternatif için mısır veya pirinç bazlı yufka tercih edilebilir.
• Daha pratik bir alternatif olarak hazır su böreği yufkası da kullanılabilir.

Dana kıyma:

• Kuzu kıyması kullanarak daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
• Et yerine tavuk kıyması veya hindili kıyma tercih edilebilir.
• Vejetaryen alternatif için kıymalı harç yerine mercimek, nohut veya ezilmiş mantarlarla hazırlanan sebzeli harç kullanılabilir.

Soğan:

• Soğan yerine pırasa veya yeşil soğan kullanarak farklı bir aroma katabilirsiniz.
• Daha hafif bir tat için soğanı tamamen çıkarıp sadece sarımsakla da lezzetlendirebilirsiniz.

Yoğurt:

• Yoğurt yerine süzme yoğurt veya yoğurt-krem karışımı ile daha kremsi bir sos yapabilirsiniz.
• Laktoz intoleransı olanlar için bitkisel bazlı yoğurtlar (badem, hindistancevizi) tercih edilebilir.

Kıymalı Siron Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yufkayı en uç kısmından başlayarak sıkıca rulo yapın ve 3-4 cm kalınlığında halkalar halinde kesin. Yağlanmış borcama halkaları dik şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika, yufkalar kızarana kadar pişirin.
• Süzme yoğurt, su, tuz ve sarımsağı bir kapta iyice karıştırarak sosu hazırlayın. Fırından çıkan yufkaların üzerine yoğurt sosunun çoğunu dökün ve 3 yemek kaşığı kadarını ayırın.
• Yoğurt dökülen yufkaları tekrar fırına verin ve 10 dakika daha pişirin.
• Tereyağını tavada eritin, soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar kavurmaya devam edin. Domates salçası, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
• Fırından çıkan yufkaların üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın. Üzerine ayırdığınız yoğurt sosunu gezdirin.
• İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/turkiye-turu/karadeniz-bolgesi-yemekleri/kiymali-siron-tarifi