Tavuklu Katsu Sando Sandviç Tarifi

Tavuklu Katsu Sando Sandviç Tarifi için Malzemeler

Tavuk tonkatsu için:

• 2 adet ince dövülmüş tavuk göğsü (şinitzel gibi)
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı panko (Japon ekmek kırıntısı) ya da galeta unu
• Kızartmak için sıvı yağ

Sandviç için:

• 4 dilim sütlü tost ekmeği (kenarları alınmış)
• 2 yemek kaşığı tonkatsu sosu (hazır veya aşağıdaki gibi ev yapımı)
• Yarım su bardağı ince kıyılmış beyaz lahana

Tonkatsu Sosu (Ev Yapımı Alternatif)

• 2 yemek kaşığı ketçap
• 1 yemek kaşığı worcestershire sos
• 1 çay kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı hardal (isteğe bağlı)

Tavuklu katsu sando sandviç tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Tavuk Eti Alternatifleri

• Dana bonfile: İnce dövülmüş dana eti kullanarak “gyu-katsu sando” (dana etli versiyon) hazırlayabilirsin.
• Hindi göğsü: Daha az yağlı bir seçenek arıyorsan, tavuk yerine ince dövülmüş hindi göğsü kullanabilirsin.
• Tofu: Vejetaryen bir versiyon için sert tofu kullanıp aynı paneleme ve kızartma adımlarını uygulayabilirsin.
• Karnabahar dilimi: Kalın kesilmiş karnabahar dilimlerini haşlayıp paneleyerek bitkisel bazlı bir alternatif yaratabilirsin.

Ekmek Alternatifleri

• Briyoş ekmeği: Sütlü ve yumuşak yapısıyla orijinaline yakın bir alternatif.
• Sandviç tost ekmeği: Kenarlarını keserek kullanabilirsin.
• Glutensiz ekmek: Gluten hassasiyetin varsa, glutensiz sütlü tost ekmeği kullanabilirsin.
• Baget ekmeği (hafif içi oyulmuş): Daha kıtır ve yoğun yapılı bir alternatif.

Panko yerine:

• Kalın çekilmiş galeta unu
• Mısır gevreği (ezilerek kullanılabilir)
• Kuru ekmek içi (kendi kurutulmuş ekmeklerinden hazırlanabilir)
• Yumurta yerine (vegan veya alerji için):
• 1 yemek kaşığı nişasta + 2 yemek kaşığı su
• Bitkisel süt + un karışımı
• Sade yoğurt (hafif sulandırılmış)

Tonkatsu Sosu Alternatifleri

• Ketçap + worcestershire + soya sosu + bal/hardal
• Barbekü sosu (hafif sulandırılarak)
• Ketçap + az miktarda sirke + biraz pekmez veya bal

İnce kıyılmış beyaz lahana yerine:

• Marul
• Roka
• Taze ıspanak yaprakları
• Mor lahana (renkli ve çıtır alternatif)
• Lahana yerine hiçbir şey kullanmadan daha klasik bir sunum yapabilirsin

Tavuklu Katsu Sando Sandviç Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk göğsünü ortadan ikiye keserek inceltin veya şinitzel gibi döverek yaklaşık 1–1,5 cm kalınlığında olacak şekilde açın.
• Her iki yüzüne tuz ve karabiber serpin.
• 10 dakika kadar buzdolabında dinlendirebilirsiniz (isteğe bağlı).
• Tavukları sırasıyla önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak panko ya da galeta ununa bulayın.
• Her katın güzelce yapıştığından emin olun.
• Geniş bir tavada yaklaşık 1 parmak kalınlığında sıvı yağı orta ateşte ısıtın.
• Yağ kızınca panelediğiniz tavukları tavaya alın.
• Her iki tarafını yaklaşık 3–4 dakika boyunca, altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran tavukları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
• Sütlü tost ekmeği dilimlerinin kenarlarını kesin.
• Ekmeklerin iç yüzeylerine tonkatsu sos sürün.
• Alt ekmek diliminin üzerine kızarttığınız tavuğu yerleştirin üzerine ince kıyılmış çiğ beyaz lahana serpiştirin.
• Üst ekmeği kapatarak sandviçinizi tamamlayın ve servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/pratik-yemekler/sandvic-tarifleri/tavuklu-katsu-sando-sandvic-tarifi