Mısır Gevrekli Çıtır Tavuk Tarifi

Mısır Gevrekli Çıtır Tavuk Tarifi için Malzemeler

Tavuk için:

• 500 g tavuk göğsü (şerit veya küp şeklinde doğranmış)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı hardal (isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Kaplama için:

• 3–4 su bardağı mısır gevreği (naturel, şekersiz)
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un (isteğe göre glutensiz un da olur)

Kızartmak için:

• Sıvı yağ (ayçiçek ya da fındık yağı

Mısır gevrekli çıtır tavuk tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Tavuk göğsü yerine:

• Tavuk but (daha sulu ve yumuşak olur)
• Hindi eti (daha az yağlı bir alternatif)
• Vejetaryen versiyon için: Tofu, paneer ya da karnabahar dilimleri

Yoğurt yerine:

• Ayran (az yağlı, hafif tat)
• Kefir
• Yumurta beyazı + az süt karışımı
• Soya yoğurdu (vegan tarif için)

Baharatlar yerine:

• Kişniş, köri, kimyon, kırmızı biber gibi farklı baharat kombinasyonları
• Sarımsak tozu veya hardal tozu ile daha yoğun aroma

Mısır gevreği yerine:

• Galeta unu
• Yulaf ezmesi (hafif kavrulmuş ve ufalanmış)
• Kinoa gevreği
• Pirinç patlağı (dövülerek)
• Cips kırıntısı (baharatsız olanlar önerilir)

Not: Mısır gevreği kullanıyorsan şekersiz ve sade olmasına dikkat edin. Aksi takdirde tatlımsı bir tat gelebilir.

Zeytinyağı yerine:

• Avokado yağı (yüksek ısıya dayanıklı)
• Hindistan cevizi yağı (hafif aroma verir)
• Tereyağı (lezzetli ama daha yoğun kalorili)

Mısır Gevrekli Çıtır Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

• Doğranmış tavukları bir kaba alın. Üzerine yoğurt, hardal, ezilmiş sarımsak, kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Streç filmle kapatıp buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 2–3 saat dinlendirin.
• Mısır gevreklerini elinizle hafifçe ezerek veya rondodan geçirerek iri kırıntılar haline getirin. Ama çok ufaltmamaya dikkat edin; çıtırlığı bu parçalardan gelecek.
• Tavukları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, son olarak da ezilmiş mısır gevreğine bulayın. Her tarafının iyice kaplandığından emin olun.
• Tavukları kızgın yağda (orta-yüksek ateşte) altın sarısı ve çıtır olana kadar 3–4 dakika kızartın. Havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/et-yemekleri/tavuk-yemekleri/misir-gevrekli-citir-tavuk-tarifi