Patlıcan Söğürme Tarifi

Patlıcan Söğürme Tarifi için Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet kapya biber (orta irilikte doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (minik doğranmış)
• 1–2 adet yeşil biber (orta irilikte doğranmış)
• 2 adet orta boy domates (orta irilikte doğranmış)
• 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

Patlıcan söğürme tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Patlıcan yerine:

• Közlenmiş kabak: Daha hafif, yumuşak ve nötr tatlı bir alternatif olur.
• Közlenmiş kırmızı pancar: Rengi farklı, aroması daha topraksı olur; alışılmışın dışında bir tat verir.

Kapya biber yerine:

• Kırmızı dolmalık biber: Aynı renkte ve aromada benzer sonuç verir.
• Közlenmiş sivri biber: Daha hafif aromalı ama köz kokusunu iyi taşıyan bir seçenek.

Kuru soğan yerine:

• Taze yeşil soğan: Daha hafif ve ferah bir aroma verir, özellikle yaz aylarında tercih edilebilir.
• Sarımsak: Daha keskin, aromatik bir seçenek (az miktarda kullanın).

Yeşil biber yerine:

• Çarliston biber: Daha az acı, tatlımsı ve etli bir dokuya sahiptir.
• Acı sivri biber: Daha baharatlı bir aroma isteyenler için.

Domates yerine:

• Rendelenmiş domates konservesi: Kış aylarında ideal çözüm.
• Cherry domates: Hafif tatlılık katar, lezzeti yoğun olur.

Baharatlar:

• Pul biber yerine: Acı sevenler için isot veya chili flakes kullanılabilir.
• Karabiber yerine: Kimyon, sumak veya biraz kekik hoş bir aroma farklılığı yaratır.

Zeytinyağı yerine:

• Avokado yağı veya fındık yağı: Nötr ve sağlıklı alternatif yağlar olarak düşünülebilir.
• Hiç yağ eklememek: Diyet/fit versiyon için ideal (özellikle köz sebzelerle).

Patlıcan Söğürme Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Kabukları tamamen yandıktan sonra soğumaya bırakın. Ilıyınca kabuklarını soyun ve ince doğrayın veya çatalla ezin.
• Geniş bir tavaya zeytinyağını alın. Önce minik doğranmış kuru soğanı ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
• Soğana kapya biber ve yeşil biberi ekleyin. 4–5 dakika kadar orta ateşte soteleyin.
• Doğranmış domatesleri de tavaya ilave edin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Doğranmış közlenmiş patlıcanları ekleyin. Tuz, pul biber ve karabiberi serpin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar 5–6 dakika kavurun.
• Ilık veya soğuk olarak, zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/salata-ve-meze-tarifleri/meze-tarifleri/patlican-sogurme-tarifi