Pekmezli Muhallebi Tarifi

Pekmezli Muhallebi Tarifi için Malzemeler

• 1 litre süt
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı üzüm pekmezi (veya dut pekmezi)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• 1 çimdik tuz (tatlıyı dengelemek için)

Pekmezli muhallebi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Süt ve Süt Ürünleri Alternatifleri

• Süt: Bitkisel sütler (badem sütü, yulaf sütü, soya sütü)
• Tereyağı: Margarin, hindistancevizi yağı, vegan tereyağı alternatifleri
• Vanilin: Vanilya özütü, vanilya çubuğu, vanilin yerine doğal aroma

Kıvam Verici Malzemeler Alternatifleri

• Buğday nişastası: Mısır nişastası, patates nişastası, arrowroot (inci darısı nişastası)
• Un: Glutensiz un karışımı (pirinç unu, badem unu), tam buğday unu (kıvam ve lezzette farklılık olur)

Tatlandırıcı Alternatifleri

• Üzüm pekmezi: Dut pekmezi, keçiboynuzu pekmezi, bal, akçaağaç şurubu
• Pekmez yerine şeker kullanmak isterseniz: Esmer şeker, hindistan cevizi şekeri, doğal tatlandırıcılar (stevia, eritritol)

Diğer Alternatifler

• Tuz: Deniz tuzu, himalaya tuzu (tatlıyı dengelemek için az miktarda)
• Süsleme için ceviz: Badem, fındık, kaju, hindistancevizi rendesi, tarçın
• Servis süslemeleri: Nar taneleri, taze meyve dilimleri, yulaf ezmesi veya granola

Pekmezli Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un ve nişastayı bir tencereye alın. Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyerek topaklanmadan karıştır.
• Tüm malzeme homojen olunca ocağa alın ve orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.
• Muhallebi kıvam almaya başlayınca tereyağını ve vanilini ekleyin. Karıştırarak tamamen eritin.
• Ocaktan aldıktan sonra pekmezi ekleyin. Pekmezi önceden eklemek acılaşmasına neden olabilir, bu yüzden en son ilave edilmelidir.
• Kıvamı pürüzsüz olana kadar çırp ve kaselere paylaştır.
• Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına al ve en az 2 saat soğutun ve servis edin.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/sutlu-tatlilar/pekmezli-muhallebi-tarifi