Abdigor Köftesi Tarifi

Abdigor Köftesi Tarifi için Malzemeler

• 500 gr dana kıyma (orta yağlı, iki kez çekilmiş)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı un (köfteleri tutturmak için)
• 5 su bardağı su (haşlamak için)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı (isteğe bağlı sos için)

Abdigor köftesi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Kıyma Alternatifleri

• Dana kıyma yerine: Kuzu kıyma veya dana-kuzu karışımı kullanabilirsiniz. Daha hafif bir tat için hindi veya tavuk kıyma tercih edebilirsiniz.
• Yağ oranı düşük kıyma: Daha diyet bir versiyon için az yağlı dana kıyma kullanılabilir.

Bulgur Alternatifleri

• İnce bulgur: Daha yumuşak bir köfte için iri bulgur yerine ince bulgur tercih edebilirsiniz.
• Kinoa veya karabuğday: Glutensiz beslenenler için bulgur yerine kullanılabilir.
• Pirinç unu veya irmik: Bulgur yerine bağlayıcı olarak kullanılabilecek diğer seçeneklerdir.

Baharat ve Aroma Alternatifleri

• Soğan yerine: Taze yeşil soğan veya arpacık soğan kullanılabilir.
• Baharat çeşitleri: Geleneksel tarifte tuz, karabiber ve bazen kimyon yer alır. Alternatif olarak pul biber, sumak, yenibahar veya tarçın ekleyebilirsiniz.
• Yeşillik: Maydanoz yerine dereotu veya taze nane kullanılabilir.

Yağ ve Sos Alternatifleri

• Tereyağı yerine: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
• Sos için: Sadece tereyağlı biber sosu yerine domates sosu, yoğurt sosu veya nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.

Yan Malzemeler Alternatifleri

• Yoğurt: Klasik süzme yoğurt yerine sarımsaklı yoğurt ya da cacık sunabilirsiniz.
• Salata: Çoban salata yerine közlenmiş patlıcanlı salata ya da mevsim yeşillikleri tercih edebilirsiniz.

Abdigor Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bulguru derin bir kaba alın, üzerine yarım su bardağı sıcak su dökün ve 5 dakika kabarmasını bekleyin.
• Bulguru, kıymayı, soğanı, sarımsağı, yumurtayı, salçaları ve baharatları bir araya getirin. İyice yoğurun. Harç iyice özleşince un ekleyip tekrar yoğurun.
• Harçtan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Avucunuzda hafif bastırarak köfte şekli verin.
• Geniş bir tencereye suyu alın, biraz tuz ekleyip kaynatın. Köfteleri kaynar suya bırakın ve 15–20 dakika haşlayın.
• Dilerseniz üzerine kızdırılmış tereyağında pul biber gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/et-yemekleri/kofte-tarifleri/abdigor-koftesi-tarifi