Banh Flan (Vietnam Kremalı Karamel) Tarifi

Banh Flan (Vietnam Kremalı Karamel) Tarifi için Malzemeler

Karamel için:

• 100 gr toz şeker
• 2 yemek kaşığı su

Kreması için:

• 3 adet yumurta
• 400 ml süt (tercihen tam yağlı)
• 100 ml yoğunlaştırılmış süt (condensed milk)
• 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin

Banh flan tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Kreması için

• Süt (400 ml): Tam yağlı süt yerine yarım yağlı süt, badem sütü, soya sütü veya hindistan cevizi sütü kullanılabilir.
• Yoğunlaştırılmış süt (condensed milk, 100 ml): Yerine krema + az şeker karışımı veya tatlı süt tozu + süt ile benzer kıvam elde edilebilir.
• Yumurta (3 adet): Tavuk yumurtası yerine vegan yumurta ikamesi (nohut unu + su veya ticari vegan yumurta) kullanılabilir.
• Vanilya: Vanilin yerine vanilya çubuğu veya vanilya aroması kullanılabilir.

Karamel için

• Toz şeker (100 g): Esmer şeker veya hindistancevizi şekeri ile farklı aroma elde edebilirsiniz.
• Su: Şeker erirken biraz limon suyu ekleyerek kristalleşmeyi önleyebilirsiniz.

Banh Flan (Vietnam Kremalı Karamel) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şekeri ve suyu küçük bir tencerede orta ateşte eritin, rengi altın-kahverengi olunca ocaktan alın ve küçük puding kaplarının tabanına dökün.
• Yumurta ve yoğunlaştırılmış sütü bir kasede iyice çırpın. Sütü ısıtıp hafifçe karışıma ekleyin. Vanilya ve isteğe göre rom veya konyak aroması ekleyin.
• Kremalı karışımı karamelin üzerine süzgeçten geçirerek dökün, böylece pürüzsüz bir doku elde edilir.
• Puding kaplarını sıcak su dolu bir fırın tepsisine yerleştirin (su seviyesi kapların yarısına kadar gelsin). Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 35–40 dakika pişirin.
• Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2 saat soğutun.
• Servis yapmadan önce tabak üzerine ters çevirin, karamel akacaktır. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/sutlu-tatlilar/banh-flan-vietnam-kremali-karamel-tarifi