Pamuk Açma Tarifi

Pamuk Açma Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 125 ml süt (ılık)
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
• 25 g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya (10 g)
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• Susam veya çörek otu

Pamuk açma tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Un yerine:

• Tam buğday unu (daha lifli ve besleyici)
• Yulaf unu veya çavdar unu (hafif ve farklı aroma)
• Glutensiz un karışımı (pirinç unu + mısır unu)

Süt yerine:

• Badem sütü, yulaf sütü veya soya sütü (vegan alternatifler için)
• Yoğurt veya ayran (hafif ekşi tat ve yumuşaklık)

Tereyağı yerine:

• Margarin (daha uygun maliyetli)
• Sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı, daha hafif bir doku için)

Yumurta yerine:

• 1 yemek kaşığı chia tohumu + 3 yemek kaşığı su (1 yumurta yerine)
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 3 yemek kaşığı su
• Elma püresi veya muz püresi (hafif tatlı aroma için, 1/4 su bardağı = 1 yumurta)

Üzeri için alternatifler:

• Susam yerine çörek otu, keten tohumu veya haşhaş
• Hafif tatlı bir versiyon için üzerine az miktarda toz şeker serpebilirsiniz

Maya yerine:

• Taze maya (10 g = 1 paket instant maya)
• Ekşi maya (fermentasyon süresi uzar ama daha aromatik bir hamur elde edilir)

Pamuk Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık süt ve şekeri karıştırıp maya ile 5 dakika bekletin.
• Un ve tuzu bir kaba alın, tereyağı ve yumurta akını ekleyin. Maya karışımını da ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru üzerini kapatarak 45-60 dakika kadar mayalanmaya bırakın; hamur iki katına çıkmalı.
• Mayalanan hamuru eşit parçalara bölün, rulo veya spiral şekli verin.
• Hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, üstü altın rengi alana kadar pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/pogaca-tarifleri/pamuk-acma-tarifi