Dosa Tarifi

Dosa Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1/4 su bardağı urad dalı (beyaz hint mercimeği, kabuklu)
• 1/4 çay kaşığı maya (isteğe bağlı, mayalanmayı hızlandırmak için)
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• Su (hamuru hazırlamak için)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tavayı yağlamak için)

Dosa tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Pirinç Alternatifi:

• Beyaz pirinç yerine kahverengi pirinç, yasemin pirinci veya basmati pirinci kullanılabilir.
• Daha hafif ve glutensiz bir versiyon için kinoa veya yulaf ezmesi karışımı tercih edilebilir.

Urad Dalı Alternatifi:

• Urad dalı bulamazsanız yeşil mercimek veya nohut kullanabilirsiniz.
• Vejetaryen ve gluten içermeyen bir opsiyon için sadece pirinç ile de yapılabilir, kıvamı biraz daha farklı olur.

Yağ Alternatifi:

• Sıvı yağ yerine zeytinyağı, hindistancevizi yağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
• Daha hafif bir versiyon için tavayı sadece yağlı kağıt ile yağlayabilirsiniz.

Mayalanma Alternatifi:

• Maya kullanmak istemiyorsanız, hamurun oda sıcaklığında uzun süre mayalanmasına izin vererek doğal fermantasyon sağlayabilirsiniz.
• Daha hızlı bir yöntem için bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz, fakat tat ve aroma hafif değişebilir.

Servis Alternatifleri:

• Klasik sambar ve hindistancevizi sosu yerine yoğurt sosu, nane sosu veya baharatlı patates püresi ile sunabilirsiniz.
• Dosa’yı iç harç ile dürüm şeklinde veya sade çıtır olarak servis edebilirsiniz.

Dosa Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinç ve urad dalını ayrı ayrı 4–6 saat suda bekletin.
• Suyu süzün ve blender veya mutfak robotunda pürüzsüz bir hamur elde edecek şekilde çekin.
• Pirinç ve urad dalı karışımını bir kapta birleştirin.
• İsteğe bağlı olarak maya ekleyin ve tuzu katın.
• Hamuru 8–12 saat veya bir gece boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
• Yapışmaz bir tava veya tawa ısıtın ve az miktarda yağ ile yağlayın.
• Bir kepçe hamur dökün ve tavaya dairesel hareketlerle ince bir tabaka halinde yayın.
• Orta ateşte 2–3 dakika pişirin.
• Kenarları kıtır kıtır olduğunda spatula ile ters çevirmeden veya sadece altı kızarana kadar pişirin.
• Sıcak olarak, patatesli masala, sambar veya hindistancevizi sosu ile servis edin.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/tuzlu-hamur-isi-tarifleri/dosa-tarifi