Bamya Turşusu Tarifi

Bamya Turşusu Tarifi için Malzemeler

• 500 gr taze bamya
• 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı, bütün veya ezilmiş)
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sirke
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu (bamyanın rengini korumak için)
• 1 çay kaşığı tane karabiber veya hardal tohumu (isteğe bağlı, aroma için)

Bamya turşusu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Bamya:

• Taze bamya yerine dondurulmuş bamya kullanılabilir; ancak turşuda kıvam biraz farklı olabilir.
• Daha küçük boy bamya kullanmak, turşunun daha kısa sürede olgunlaşmasını sağlar.

Sirke ve Su:

• Beyaz sirke yerine elma sirkesi veya üzüm sirkesi kullanabilirsiniz; turşuya farklı aroma katar.
• Su yerine yarı yarıya su + limon suyu karışımı da kullanılabilir; bamyaların rengini korur.

Tuz ve Baharat:

• Tuz yerine deniz tuzu tercih edebilirsiniz; aroması daha yumuşaktır.
• Baharat olarak tane karabiber, hardal tohumu, defne yaprağı veya kişniş tohumu ekleyerek turşuya farklı lezzetler kazandırabilirsiniz.

Sarımsak:

• Sarımsak yerine soğan dilimleri veya turşu aroması için acı biber ekleyebilirsiniz.

Limon Tuzu:

• Limon tuzu yerine birkaç damla limon suyu kullanılabilir; renk ve aroma sağlar.

Bamya Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bamyaların sap kısımlarını kesin ve yıkayıp süzün.
• Büyük bamyaları ortadan ikiye kesebilirsiniz.
• Su, sirke, tuz ve şekeri bir tencerede kaynatın.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Steril cam kavanoza bamyaları yerleştirin.
• Aralarına sarımsak, limon tuzu ve baharatları serpiştirin.
• Soğuyan turşu suyunu bamyaların üzerine dökün, tamamen suyun içinde kalmalarına dikkat edin.
• Kavanoz kapağını sıkıca kapatın.
• Bamya turşusunu serin ve karanlık bir yerde en az 10-12 gün bekletin.
• Bu sürenin sonunda turşunuz servise hazır olacaktır. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/pratik-yemekler/pratik-yemek-tarifleri/bamya-tursusu-tarifi