Acılı Domates Turşusu Tarifi

Acılı Domates Turşusu Tarifi için Malzemeler

• 1 kg domates rendesi
• 2–3 adet acı kıl biber (isteğe göre ayarlanabilir)
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı salamura tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3–4 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Acılı domates turşusu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Domates Alternatifleri

• Küçük çeri domates yerine orta boy veya sarı/turuncu domatesler kullanılabilir.
• Daha aromatik turşular için olgun ama sert domates tercih edin; çok yumuşak olanlar turşuda dağılabilir.

Acılı kıl biber yerine:

• Tatlı kapya biberi + pul biber ile acıyı ayarlayabilirsiniz.
• Jalapeno, sivri biber veya çarliston biber de kullanılabilir.
• Acı miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.

Sarımsak Alternatifleri

• Taze sarımsak yerine: sarımsak tozu veya kavrulmuş sarımsak püresi kullanabilirsiniz.
• Hafif aroma için: ince doğranmış yeşil soğan veya pırasa ekleyebilirsiniz.

Sıvı ve Yağ Alternatifleri

• Ayçiçek yağı yerine: zeytinyağı, hindistancevizi yağı veya hafif kavrulmuş tereyağı kullanılabilir.
• Sirke yerine: elma sirkesi veya üzüm sirkesi tercih edebilirsiniz.

Tuz ve Şeker Alternatifleri

• Salamura tuzu yerine: normal kaya tuzu veya deniz tuzu kullanılabilir.
• Şeker yerine: az miktarda bal veya akçaağaç şurubu kullanılabilir, turşuya hafif tat verir.

Ek Baharat Alternatifleri

• Tane karabiber, defne yaprağı, kişniş tohumu veya hardal tohumu ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.

Acılı Domates Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Rendelenmiş domatesleri derin bir tencereye alın.
• Domatesler kaynamaya başladıktan sonra fazla suyunu alın.
• İnce kıyılmış acı kıl biberleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika birlikte kaynatın.
• Tuz, şeker, sirke ve ayçiçek yağını ekleyin. Tadım testi yaparak gerekirse tuz veya şeker miktarını ayarlayın.
• Sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
• Turşu lezzetini oturtması için serin ve karanlık bir yerde en az 7–10 gün bekletin ve servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/pratik-yemekler/pratik-yemek-tarifleri/acili-domates-tursusu-tarifi