Pastane Usulü Çatal Tarifi

Pastane Usulü Çatal Tarifi için Malzemeler

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• Yaklaşık 2–2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin, yumuşak bir hamur elde edin)

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu veya arzuya göre susam

Pastane usulü çatal tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Hamur Malzemeleri Alternatifleri

• Tereyağı yerine: Margarin, vegan margarin veya hindistancevizi yağı kullanılabilir.
• Ayçiçek yağı yerine: Zeytinyağı veya mısırözü yağı tercih edilebilir.
• Yoğurt yerine: Sade kefir, süt veya bitkisel yoğurt (soya, badem) kullanılabilir.
• Toz şeker yerine: Esmer şeker, hindistan cevizi şekeri veya akçaağaç şurubu ile daha doğal bir tat elde edebilirsiniz.
• Mahlep yerine: Vanilya, tarçın veya portakal kabuğu rendesi ile farklı aromalar yaratabilirsiniz.
• Üzüm sirkesi yerine: Elma sirkesi veya limon suyu kullanabilirsiniz.

Üzeri İçin Alternatifler

• Çörek otu yerine: Susam, haşhaş tohumu veya keten tohumu tercih edebilirsiniz.
• Yumurta sarısı yerine: Hamurun üzerine süt sürerek de parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pastane Usulü Çatal Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un haricindeki tüm malzemeleri geniş bir kapta bir araya getirin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
• Karışıma unu yavaş yavaş ekleyerek, hamurun ele yapışmayan kıvama gelmesini sağlayın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve uzunlamasına silindir şeklinde yuvarlayın.
• Her hamur parçasını yan yatırarak “U” şekli verin ve iki ucunu birleştirerek çatal formunu oluşturun.
• Ortalarını hafifçe dışa doğru kabartarak fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üstleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
• Fırından çıkarıp soğumasını bekledikten sonra servis yapın. Pastane usulü çatal kurabiyeleriniz hazır, afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/tuzlu-hamur-isi-tarifleri/pastane-usulu-catal-tarifi