Bazlama Tarifi

Bazlama Tarifi için Malzemeler

• 5 su bardağı un (elenmiş)
• 2 su bardağı ılık su veya süt (daha yumuşak için süt)
• 1 paket instant maya (10 g) veya yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, lezzet katar)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Bazlama tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Un Alternatifleri

• Tam buğday unu: Daha besleyici ve lifli bir bazlama için unun yarısını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
• Mısır unu: Karışıma %20 oranında eklenirse farklı bir aroma ve hafif sarı bir renk verir.
• Kepekli un: Daha sağlıklı ve tok tutan bir seçenek olur.
• Glütensiz un karışımları: Çölyak veya glüten hassasiyeti olanlar için.

Sıvı Alternatifleri

• Su yerine süt: Daha yumuşak ve hafif tatlımsı bir bazlama elde edilir.
• Yoğurtlu su: Hem yumuşaklık hem de aromatik tat için.
• Ayran: Mayalanmayı destekler, kıvamı daha hafif yapar.

Yağ Alternatifleri

• Zeytinyağı: Hafif ve aromalı bir lezzet için.
• Tereyağı (eritilmiş): Daha yoğun ve geleneksel tat verir.
• Ayçiçek yağı: Daha nötr bir aroma için kullanılabilir.

Lezzet Katacak Ekstralar

• 1 tatlı kaşığı bal veya pekmez: Hamura hafif tatlılık ve renk katar.
• Taze otlar (dereotu, maydanoz, taze soğan): Özellikle kahvaltılık bazlamalarda çok yakışır.
• Baharatlar (çörek otu, susam, kekik): Hamura ekleyerek veya pişirme sonrası üzerine serperek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
• Peynir veya patates püresi: Hamura eklenerek içli bazlama tarzı yapılabilir.

Bazlama Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir yoğurma kabına ılık suyu (veya sütü), şekeri ve mayayı koyup karıştırın. Maya 2-3 dakika içinde çözünür.
• Üzerine yoğurt, tuz ve unu azar azar ekleyin. Yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edin. En son yağı ekleyip yoğurmaya devam edin.
• Hamurun üzerini streç film ve temiz bir bezle kapatın. Ilık bir yerde yaklaşık 45–60 dakika mayalandırın (hamur iki katına çıkmalı).
• Mayalanan hamuru hafif un serpilmiş tezgahta alın. 6 eşit parçaya bölün. Elinizle veya merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında yuvarlak açın.
• Kalın tabanlı bir döküm tava veya teflon tavayı iyice ısıtın. Orta ateşte bazlamaları arkalı önlü pişirin. Her iki tarafı da kabarıp kahverengi lekeler oluşana kadar çevirerek pişirin.
• Pişen bazlamaları temiz bir bezin içine koyarak üst üste dizin ve servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/tuzlu-hamur-isi-tarifleri/bazlama-tarifi