Taze Üzümlü Galette

Taze Üzümlü Galette için Malzemeler

İç Harç İçin

• 2 su bardağı taze üzüm (çekirdeksiz, tercihen mor veya kırmızı)
• 2 yemek kaşığı toz şeker (üzümlerin tatlılığına göre artırılabilir)
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı vanilin

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı esmer şeker veya toz şeker

Taze Üzümlü Galette Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Üzüm Alternatifleri

• Üzüm yerine: Dilimlenmiş çilek, böğürtlen, ahududu veya yaban mersini kullanabilirsiniz; meyveler galette’ye farklı renk ve aroma katar.
• Kuruyemiş eklemek: İç harca dövülmüş ceviz, badem veya fındık ekleyerek ekstra dokusal ve aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.

Hamur İçin Alternatifler

• Tereyağı yerine: Margarin veya sadeleştirilmiş tereyağı kullanabilirsiniz; çıtır ve lezzetli bir hamur sağlar.
• Un alternatifleri: Beyaz un yerine tam buğday unu veya badem unu kullanarak galette’yi daha aromatik ve hafif yapabilirsiniz.
• Buzlu su yerine: Elma suyu veya süt ekleyerek hamurun daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.

Tatlandırıcı ve Aroma Alternatifleri

• Şeker yerine: Esmer şeker, hindistan cevizi şekeri veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz; tatlıyı hafifçe farklı bir aromayla zenginleştirir.
• Limon suyu yerine: Portakal suyu veya birkaç damla limon kabuğu aroması da kullanılabilir.
• Vanilin yerine: Saf vanilya özütü veya tarçın ile hafif aroma farkı yaratabilirsiniz.

Taze Üzümlü Galette Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kaba un, şeker ve tuzu alın. Karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya rondoyla kum gibi dağılana kadar karıştırın.
• Buzlu suyu azar azar ekleyin, hamur toparlanana kadar yoğurun (çok yoğurmadan).
• Hamuru streç filme sarın, disk şekline getirin ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
• Üzümleri ikiye bölün (dilerseniz bütün de bırakabilirsiniz).
• Şeker, nişasta, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve vanilini ekleyip nazikçe karıştırın.
• Fırını 190 dereceye (fanlı ise 180 derece) önceden ısıtın.
• Dinlenmiş hamuru hafif unlanmış zeminde 30 cm çapında daire şeklinde açın.
• Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
• Ortasına üzüm harcını dökün, kenarlarda 4–5 cm boşluk bırakın.
• Kenarları içe doğru kıvırarak harcın üstüne kapatın.
• Yumurta sarısını sütle çırpın, hamurun kenarlarına sürün. Şeker serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında 35–40 dakika, kenarları altın sarısı olana kadar pişirin.
• Ilık olarak servis edin.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/meyveli-tatlilar/taze-uzumlu-galette