Fettuccine Ai Funghi Tarifi

Fettuccine Ai Funghi Tarifi için Malzemeler

• 400 gr fettuccine makarna
• 400 gr karışık mantar (kültür, istiridye, kestane veya porcini mantarı karışımı önerilir)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
• 200 ml krema
• Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Yarım su bardağı makarna haşlama suyu
• Tuz
• Karabiber
• Taze kekik veya maydanoz (servis için)

Fettuccine Ai Funghi Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Kremasız Hafif Versiyon: Daha hafif bir tabak isterseniz kremayı çıkarıp, mantarları sadece zeytinyağı ve tereyağıyla soteleyin. Birkaç kaşık makarna haşlama suyu ekleyerek doğal bir sos kıvamı elde edebilirsiniz.
• Trüf Aromalı Dokunuş: Şık bir sunum için pişirme sonunda birkaç damla trüf yağı veya az miktarda trüf ezmesi ekleyebilirsiniz; mantarın aromasını yoğunlaştırır.
• Farklı Peynirler: Parmesan yerine pecorino romano veya grana padano gibi farklı İtalyan peynirleriyle lezzeti çeşitlendirin.
• Etli Seçenek: Tarife sote tavuk, hindi veya mantarla uyumlu pastırma parçaları ekleyerek daha doyurucu bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
• Vegan Alternatif: Kremayı bitkisel bazlı (yulaf, soya veya kaju) krema ile değiştirin, tereyağı yerine zeytinyağı kullanın.
• Sebze Katkısı: Mantarın yanına ince doğranmış kabak, ıspanak veya taze bezelye ekleyerek tarife renk ve besin dengesi kazandırabilirsiniz.
• Baharat Zenginliği: Tuz ve karabiberin yanı sıra taze kekik, fesleğen veya bir tutam muskat rendesi ekleyerek aromayı derinleştirebilirsiniz.
• Makarna Türü Alternatifleri: Fettuccine yerine tagliatelle, linguine veya penne makarna kullanabilirsiniz; sos tümünde mükemmel uyum sağlar.
• Kıtır Dokunuş: Servisten önce üzerine hafifçe kavrulmuş galeta kırıntısı (panko) veya ceviz içi serpiştirerek yemeğe hoş bir dokusal kontrast katabilirsiniz.
• Ekstra Parlaklık: Servis öncesinde birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirerek hem parlaklık hem de aroma ekleyin.

Fettuccine Ai Funghi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Büyük bir tencerede bol tuzlu su kaynatın. Fettuccine’yi ekleyip pakette belirtilen süreden 1 dakika daha az olacak şekilde al dente haşlayın. Haşlama suyundan yarım su bardağı kadar ayırın, makarnayı süzün.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş mantarları ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından tereyağını ve sarımsağı ekleyin. 2–3 dakika daha pişirin.
• Kremayı tavaya dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın. Orta ateşte sos hafifçe koyulaşana kadar 4–5 dakika pişirin.
• Haşlanmış fettuccine’yi tavadaki mantarlı sosa alın. Ayırdığınız makarna suyunu da ekleyip 1–2 dakika karıştırın. Rendelenmiş parmesan peynirini ilave edin, peynir eriyip sosla bütünleşene kadar karıştırın.
• Taze kıyılmış maydanoz veya kekik serpin. İsterseniz üzerine ekstra parmesan gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/pilav-ve-makarna-tarifleri/makarna-tarifleri/fettuccine-ai-funghi-tarifi