Evde Kazan Kebabı Tarifi

Evde Kazan Kebabı Tarifi için Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 3 adet orta boy domates

İç Harcı İçin:

• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Evde Kazan Kebabı Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Et Seçimini Değiştirin: Kıyma yerine kuzu eti veya kuzu kuşbaşı kullanarak daha yoğun ve otantik bir aroma elde edebilirsiniz.
• Sebze Çeşitlendirmesi: Patlıcanın yanı sıra dolmalık biber veya kabak dilimlerini de harca ekleyip tencereye yerleştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
• Baharatlarla Zenginleştirin: Tarçın, yenibahar veya isot gibi yöresel baharatları az miktarda ekleyerek kebaba farklı bir Urfa aroması kazandırabilirsiniz.
• Sulu veya Kızarmış Versiyon: Tencereye su ekleyerek daha sulu bir kebap yapabilir veya patlıcanları önceden hafif kızartarak daha kıvamlı ve aromatik bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Sunum Önerisi: Tencerenin altına kemik yerleştirerek hem lezzeti artırabilir hem de servis sırasında görselliği ön plana çıkarabilirsiniz.

Evde Kazan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kaba kıymayı alın. Kuru soğanı, domatesi ve biberleri ince ince doğrayın. Hepsini kıymayla birlikte yoğurun. Salçayı, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin, tekrar yoğurun. En son zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Patlıcanları alın ve uzunluklarına göre 2 veya 3’e bölün. Tam kesmeden, yandan dilimlenmiş gibi açın. Domatesleri kesin, uygun boyutlarda dilimleyin.
• Kıymalı harçtan alıp patlıcanların her bölmesini doldurun. Dilersen tencerenin altına kemik yerleştirin, lezzet artar.
• Domatesleri de harçla doldurun ve patlıcanların üstüne yerleştirin. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
• Tencerenin kapağını kapatın. Su eklemeyin. Kısık ateşte yaklaşık 2 saat boyunca pişirin. Patlıcanlar ve domatesler yumuşayınca servise hazır. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/et-yemekleri/kirmizi-et-tarifleri/evde-kazan-kebabi-tarifi