Kaşık Poğaçası Tarifi

Kaşık Poğaçası Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine ayırın)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (ılık)
• Yaklaşık 3-3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 2 yemek kaşığı un (ön mayalama için)

Üzeri İçin:

• Ayırdığınız yumurta sarısı
• Susam ve çörek otu karışımı

Kaşık Poğaçası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Farklı Un Seçenekleri:

• Tam buğday unu veya tam buğday + beyaz un karışımı kullanarak daha besleyici ve hafif aromalı poğaçalar elde edebilirsiniz.
• Glutensiz un karışımları (pirinç unu, mısır unu) ile de denemeler yapabilirsiniz; kıvamı ayarlamak için sıvı miktarını biraz artırmanız gerekebilir.

Yağ Alternatifleri:

• Tereyağı yerine margarin veya zeytinyağı kullanabilirsiniz; zeytinyağı hafif ve aromatik bir lezzet verir.
• Sıvı yağ ve tereyağını yarı yarıya kullanmak, yumuşaklık ve aroma dengesini sağlar.

Hamur Aromalandırma:

• Hamura rendelenmiş kaşar peyniri, beyaz peynir veya ince doğranmış taze otlar (maydanoz, dereotu) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
• Bir tutam kuru nane veya pul biber ile hafif baharatlı poğaçalar hazırlamak da mümkündür.

Üzeri için Alternatifler:

• Susam ve çörek otu yerine keten tohumu, ay çekirdeği veya haşhaş tohumu kullanabilirsiniz.
• Yumurta sarısı yerine süt veya yoğurt sürerek daha hafif ve mat bir üst yüzey elde edebilirsiniz.

Hamurun Şekillendirilmesi:

• Kaşık poğaçası yerine klasik yuvarlak veya yarım ay şekli de verebilirsiniz.
• Hamuru biraz daha ince açıp, içine peynir veya zeytin yerleştirerek iç dolgulu poğaçalar hazırlayabilirsiniz.

Pişirme Alternatifleri:

• Fırın yerine air fryer kullanarak daha kısa sürede, hafif ve çıtır poğaçalar elde edebilirsiniz.
• Üstü çok hızlı kızarmaya başlarsa, fırın ısısını 180°C’ye düşürüp pişirmeye devam etmek, poğaçaların içinin yumuşak kalmasını sağlar.

Tatlı veya Tuzlu Denemeler:

• Hamura ince kıyılmış kuru meyve (kayısı, kuru üzüm) ekleyerek tatlı poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
• İçine kıyma veya sebze harcı ekleyerek mini börek tarzı alternatifler oluşturabilirsiniz.

Kaşık Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Uygun bir karıştırma kabına yarım su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı un, toz şeker, tuz ve instant mayayı ekleyin. Tel çırpıcıyla karışımı tamamen homojen olana kadar çırpın. Kabın üzerini temiz bir bezle örtün ve 10 dakika kadar bekletin. Karışım köpürmeye başladığında maya aktifleşmiş demektir.
• Ön mayalanmış karışıma kalan yarım su bardağı ılık suyu, erimiş ve ılık tereyağını, sıvı yağı ve yumurta akını ekleyin. Tel çırpıcıyla karışımı akışkan ve homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın. Daha sonra unu azar azar ekleyerek tahta kaşıkla yavaşça yoğurun. Yaklaşık 2 su bardağı unu ekledikten sonra hamurun kıvamını kontrol edin; kaşıkla alınabilecek kadar yoğun ama elle yoğurulamayacak kadar yumuşak olmalıdır. Gerekirse kalan unu kontrollü şekilde ekleyin. Hazırladığınız hamuru üzerini örterek ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur bu süreçte hacim olarak en az iki katına çıkmalıdır.
• Mayalanan hamuru hafif un serpilmiş bir tezgaha alın. Üzerine biraz un serpiştirerek hamurdan parçalar koparın ve avuç içinde hafifçe yuvarlayın. Bu yöntem, yumuşak hamurun ele yapışmasını önler ve poğaçaların düzgün şekil almasını sağlar.
• Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kâğıt serili veya hafifçe yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve dilediğiniz şekilde susam veya çörek otu serpiştirin. Poğaçaların tepsi mayası için oda sıcaklığında 20-25 dakika kadar dinlenmesini sağlayın.
• Fırını önceden 200°C’ye ısıtın ve poğaçaları, üstleri altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin ve servis edin.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/pogaca-tarifleri/kasik-pogacasi-tarifi