Dereotlu Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi

Dereotlu Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi için Malzemeler

Hamur için:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• ½ çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta (sarısı üzeri için, beyazı hamura)
• 1 tatlı kaşığı sirke (elma veya üzüm)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2-2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• ½ demet dereotu (ince doğranmış)

İç harcı için:

• 150 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• İsteğe göre biraz maydanoz

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

Dereotlu Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

İç Harç Alternatifleri

• Lor Peynirli: Dereotuyla en uyumlu seçeneklerden biridir; lor peynirine az tuz ve karabiber ekleyerek sade ama aromatik bir iç hazırlayabilirsiniz.
• Zeytinli: Doğranmış siyah veya yeşil zeytinle tuzlu ve aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Patatesli: Haşlanmış patatesi karabiber, pul biber ve biraz taze soğanla harmanlayarak yumuşacık bir iç harç oluşturabilirsiniz.
• Kaşarlı: Sıcakken eriyen kaşar peyniri poğaçaya nefis bir dokunuş katar.

Hamurda Farklı Dokunuşlar

• Yoğurt yerine süt: Daha yumuşak, az kıyır bir yapı elde etmek için yoğurdun yarısını sütle değiştirebilirsiniz.
• Zeytinyağlı versiyon: Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif, Akdeniz usulü bir poğaça hazırlayabilirsiniz.
• Tam buğday unu karışımı: Unun yarısını tam buğday veya karabuğday unu ile değiştirerek daha besleyici bir versiyon elde edebilirsiniz.

Aroma ve Lezzet Katkıları

• Taze ot karışımı: Dereotuna ek olarak maydanoz, taze nane veya fesleğen ekleyebilirsiniz.
• Baharatlı dokunuş: Hamura az miktarda karabiber, pul biber veya çörek otu eklemek lezzeti derinleştirir.
• Peynirli üst süs: Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra rendelenmiş kaşar veya beyaz peynir serpip fırınlayabilirsiniz.

Sunum ve Saklama Önerileri

• Poğaçaları mini boy yaparak kahvaltı veya beş çayında küçük atıştırmalıklar şeklinde sunabilirsiniz.
• Piştikten sonra soğuyunca hava almayan bir kapta 2–3 gün tazeliğini korur. Servisten önce 5 dakika fırında ısıtarak “yeni pişmiş” dokusu kazandırabilirsiniz.
• Yanında ev yapımı limonata, çay veya ayranla dengeli bir sunum oluşturabilirsiniz.

Dereotlu Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta beyazı, sirke, tuz ve şekeri alın. Malzemeleri spatula yardımıyla güzelce karıştırın.
• İnce doğranmış dereotunu ekleyin. Ardından kabartma tozunu ve eleyerek unu azar azar ilave edin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayın ve avuç içinde açın. İçine peynirli harçtan koyup kapatın, uçlarını hafif bastırarak poğaça formu verin.
• Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25–30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Ilındıktan sonra servis tabağına alın. Yanında demli çayla servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/pogaca-tarifleri/dereotlu-kiyir-kiyir-pogaca-tarifi