Deniz Mahsullü Lazanya Tarifi

Deniz Mahsullü Lazanya Tarifi için Malzemeler

Lazanya için:

• 9-12 adet lazanya yaprağı (önceden haşlanmış veya hazır kullanıma uygun)

Deniz mahsulleri harcı:

• 200 gram karides (ayıklanmış ve temizlenmiş)
• 200 gram midye (kabukları temizlenmiş)
• 200 gram kalamar (halka doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kırmızı biber (küçük küp doğranmış)
• 200 gram domates püresi veya rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik

Beşamel sos için:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 750 ml süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella
• 2 yemek kaşığı parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Deniz Mahsullü Lazanya Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Karides yerine: Jumbo karides, çimçim karides veya karides konservesi kullanılabilir.
• Kalamar yerine: Ahtapot veya beyaz balık (mezgit, levrek) doğrayarak ekleyebilirsiniz.
• Midye yerine: İstiridye veya deniz tarağı (scallop) kullanmak da lazanyaya farklı bir lezzet katacaktır.

Sebzeler Alternatifleri

• Kırmızı biber yerine sarı veya turuncu biber, hafif tatlılık katmak için kullanılabilir.
• Soğan yerine pırasa ekleyerek daha hafif ve aromatik bir tat oluşturabilirsiniz.
• Domates püresi yerine rendelenmiş taze domates veya konserve doğranmış domates kullanılabilir.

Beşamel Sos Alternatifleri

• Süt yerine laktozsuz süt, badem sütü veya soya sütü kullanarak daha hafif bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Tereyağı yerine zeytinyağı ile un kavurup, daha hafif bir sos elde edebilirsiniz.
• Beşamel sos yerine yoğurtlu kremalı sos kullanarak deniz ürünlerinin aromasını öne çıkarabilirsiniz.

Peynir Alternatifleri

• Kaşar veya mozzarella yerine: Gouda, cheddar, gruyere gibi eriyen peynirleri kullanabilirsiniz.
• Üzeri için parmesan yerine: pecorino, eski kaşar rendesi veya vegan parmesan tercih edilebilir.

Baharat Alternatifleri

• Kekik yerine: Fesleğen, taze biberiye veya taze dereotu ile farklı aromalar yakalayabilirsiniz.
• Kırmızı biber yerine: Pul biber veya tatlı paprika kullanabilirsiniz.
• Karabiber yerine: Beyaz biber veya taze çekilmiş karabiber kullanmak daha yumuşak bir tat sağlar.

Deniz Mahsullü Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?

• Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kırmızı biberleri ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
• Kalamar, karides ve midyeyi ekleyin, kısa süre yüksek ateşte karıştırarak pişirin (fazla pişirmemeye dikkat edin, sertleşir). Domates püresini ve baharatları ekleyin, 5 dakika kısık ateşte pişirin.
• Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırın, topaklanmamasına dikkat edin.
• Tuz ve muskat ekleyin, sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Fırın kabını hafifçe yağlayın.
• İlk kat olarak lazanya yapraklarını yerleştirin. Üzerine deniz mahsullü harçtan yayın, ardından beşamel sos gezdirin.
• Bu işlemi 2-3 kat tekrar edin, en üst katı lazanya yaprakları ile kapatın.
• Beşamel sosu dökün ve rendelenmiş peynirleri serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkarınca 5-10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/pratik-yemekler/pratik-yemek-tarifleri/deniz-mahsullu-lazanya-tarifi