Susamlı Pratik Pişi Tarifi

Susamlı Pratik Pişi Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket maya (10 gram, instant veya yaş maya)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin, ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı)

Bulamak için:

• 1 su bardağı süt
• 1 küçük kase susam

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Susamlı Pratik Pişi Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Süt: Yerine yoğurt veya ayran kullanabilirsiniz. Yoğurt, pişiye daha yoğun bir doku kazandırır; ayran ise daha hafif bir lezzet verir.
• Su: Tamamını sütle değiştirebilirsiniz; bu durumda pişi daha yumuşak ve süt kokulu olur. Sadece suyla hazırlarsanız daha klasik, nötr bir tat elde edilir.
• Maya: Instant maya yerine yarım paket yaş maya (yaklaşık 20 gram) veya 1 tatlı kaşığı kuru maya kullanılabilir. Mayalanma süresini buna göre uzatın.
• Toz şeker: Şeker, sadece mayayı aktive etmek için kullanılır. Dilerseniz miktarını azaltabilir veya tuzlu bir versiyon için tamamen çıkarabilirsiniz. Hafif tatlı bir pişi için 1 tatlı kaşığı artırabilirsiniz.
• Tuz: Deniz tuzu veya Himalaya tuzu tercih edebilirsiniz. Hamurun tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
• Un: Beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ya da mısır unu ile karıştırabilirsiniz. Bu, pişiye hem besleyicilik hem de farklı bir aroma kazandırır.
• Süt (bulamak için): Süt yerine yumurta akı ya da yoğurtlu su karışımı da kullanılabilir. Yumurta akı, susamın hamura daha iyi yapışmasını sağlar.
• Susam: Klasik beyaz susam yerine kavrulmuş susam, çörek otu, haşhaş tohumu veya karışık tohum karışımı (susam + keten + haşhaş) kullanabilirsiniz. Böylece daha zengin bir aroma ve görsel çeşitlilik elde edilir.
• Kızartma yağı: Ayçiçek yağı yerine fındık yağı, mısırözü yağı ya da ayçiçek–zeytinyağı karışımı kullanabilirsiniz. Bu, hem koku hem lezzet açısından fark yaratır.

Susamlı Pratik Pişi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, ılık su, maya ve şekeri bir yoğurma kabına alın. Maya tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından tuzu ve kontrollü şekilde unu ekleyin. Ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamurun üzerini streç filmle veya temiz bir bezle kapatın. Ilık bir ortamda yaklaşık 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hamur kabarıp iki katına çıkmalı.
• Mayalanan hamuru unlanmış tezgâha alın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, elinizle yuvarlayıp hafifçe bastırarak yassı hale getirin.
• Hazırladığınız hamur parçalarını önce süte, ardından susama batırın. Her iki yüzeyine de susam yapıştığından emin olun.
• Geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Yağ kızınca pişileri dikkatlice içine atın. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve servis edin. Afiyet olsun

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/tuzlu-hamur-isi-tarifleri/susamli-pratik-pisi-tarifi