Kapya Biber Turşusu Tarifi

Kapya Biber Turşusu Tarifi için Malzemeler

• 1 kg kapya biber
• 4–5 diş sarımsak
• 2 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tane karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu veya dereotu (isteğe bağlı, aroma için)

Kapya Biber Turşusu Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Biber Alternatifleri

• Dolmalık kırmızı biber: Kapya biber yerine kullanabilirsiniz; renk ve tat olarak benzer sonuç verir.
• Karışık renkli biberler: Sarı ve turuncu biberleri de ekleyerek görselliği artırabilirsiniz.
• Acılı biberler: Hafif acılı bir turşu için bir miktar acı biber ekleyebilirsiniz.

Sirke Alternatifleri

• Elma sirkesi: Hafif tatlı ve aromatik bir turşu için tercih edilebilir.
• Üzüm sirkesi veya beyaz sirke: Daha keskin ve klasik turşu aroması verir.
• Nar ekşisi (az miktarda): Turşuya hafif meyvemsi bir tat kazandırır.

Su Alternatifleri

• Musluk suyu yerine kaynatılıp soğutulmuş su veya maden suyu kullanarak daha temiz ve hafif bir tat elde edebilirsiniz.

Tuz ve Şeker Alternatifleri

• Normal turşu tuzu yerine deniz tuzu veya kaya tuzu kullanabilirsiniz; aroma ve sağlık açısından farklılık sağlar.
• Şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu ekleyerek daha hafif tatlı bir turşu hazırlayabilirsiniz.

Baharat ve Aroma Alternatifleri

• Dereotu: Klasik ve aromatik turşular için idealdir.
• Hardal tohumu: Turşuya hafif keskinlik ve aroma verir.
• Karabiber taneleri veya defne yaprağı: Lezzeti derinleştirir.
• Sarımsak yerine arpacık soğan: Hafif farklı bir aroma ve doku için kullanılabilir.

Kavanoz ve Sunum Alternatifleri

• Cam kavanoz yerine seramik veya porselen kavanoz da kullanılabilir; turşu aroması korunur.
• Biberleri bütün bırakmak yerine şerit veya halkalar hâlinde keserek turşuyu daha hızlı hazırlayabilir ve dekoratif sunum yapabilirsiniz.

Kapya Biber Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kapya biberleri yıkayıp saplarını kesin ve istenirse ortadan ikiye bölün.
• Biberleri kaynar suya atıp 1–2 dakika haşlayın ve süzün; bu, biberlerin kabuklarının biraz yumuşamasını sağlar.
• Cam veya seramik turşu kavanozlarını temizleyin ve kurulayın.
• Sarımsakları soyun ve bütün veya iri dilimler hâlinde biberlerin arasına yerleştirin.
• Kavanozun içine haşlanmış biberleri yerleştirin, aralarına tane karabiber ve dereotu/ hardal tohumu serpiştirin.
• Ayrı bir kapta sirke, su, tuz ve şekeri karıştırarak tuzlu-sirkeli karışımı hazırlayın.
• Karışımı kavanozun içine dökün; biberler tamamen sıvının içinde kalmalı.
• Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 2–3 gün beklettikten sonra buzdolabına alın.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/pratik-yemekler/pratik-yemek-tarifleri/kapya-biber-tursusu-tarifi