2 Kişilik Sufle Tarifi

2 Kişilik Sufle Tarifi için Malzemeler

• 80 gr bitter çikolata (tercihen %55–70 kakao)
• 40 gr tereyağı
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı toz şeker (yaklaşık 26 g)
• 2 yemek kaşığı un (yaklaşık 10 g)
• 1 çimdik tuz
• Kapları yağlamak için 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Kapların içi için kakao veya şeker

2 Kişilik Sufle Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Bitter Çikolata (80 g) Alternatifleri

• Sütlü Çikolata: Daha tatlı ve yumuşak aromalı bir sufle elde edersiniz. Kakao oranı düşük olduğu için sufle daha hafif olur. Sütlü çikolata kullandığınızda şekeri 1 yemek kaşığı azaltabilirsiniz.
• Beyaz Çikolata: “Beyaz çikolatalı sufle” tarzında hafif vanilyamsı, kremamsı bir tat verir. Tatlılık yüksek olduğundan şeker tamamen çıkarılabilir.
• Damla Çikolata / Çikolata Parçaları: %55–70 arası kakao içeren kaliteli damla çikolatalar klasik sonuç verir. Daha kolay erir.
• Kakaolu Bitter Kuvertür: Eritmesi kolaydır ve sonuç profesyonel olur. Aynı miktarda kullanılabilir.

Tereyağı (40 g) Alternatifleri

• Hindistan Cevizi Yağı: Hafif kokulu bir dokunuş katar. Çikolata ile uyumludur. Aynı miktarda kullanılır.
• Margarin: Doku olarak sonuç yakın olur ancak aroma daha düz olur. Aynı miktarda kullanılabilir.
• Krema (30 ml): Daha kremsi ve yumuşak dokulu bir sufle verir. 40 g yağ yerine 30 ml krema yeterli olur. Ekstra yağ eklemeye gerek yoktur.
• Sıvı Yağ (Ayçiçek): Aroması nötrdür. 40 g tereyağı yerine 30 g sıvı yağ kullanmak yeterlidir.

Toz Şeker (2 yemek kaşığı ~ 26 g) Alternatifleri

• Esmer Şeker: Daha karamelimsi bir tat ve daha koyu renk verir.
• Pudra Şekeri: Daha hızlı erir ve daha pürüzsüz bir doku sağlar.
• Bal (1 yemek kaşığı): Aromalı ve daha nemli bir sufle elde edilir. Şeker yerini tam karşılamaz, hafif daha tatlı olur.
• Hindistan Cevizi Şekeri: Hafif karamel aromalı alternatif. Aynı miktarda kullanılabilir.

Un (2 yemek kaşığı ~ 10 g) Alternatifleri

• Mısır Nişastası: Daha hafif ve kremsi bir sufle verir. 10 g un yerine 8 g nişasta yeterlidir.
• Badem Unu: Hafif aromalı, daha nemli bir sufle elde edilir. Aynı miktarda kullanılabilir.
• Pirinç Unu: Glutensiz seçenek. Kıvam un ile aynıdır, birebir kullanılabilir.
• Kakao (1 yemek kaşığı): Çikolata tadını artırır. 1 yemek kaşığı kakao + 1 tatlı kaşığı nişasta kullanabilirsiniz.

Tuz Alternatifi

• Deniz Tuzu: Daha doğal aroma sağlar.
• Pembe Himalaya Tuzu: Çikolata ile uyumlu mineral notalar verir.
  (Çimdik miktarı yeterlidir, değiştirme yapılmaz.)

Kapları Yağlamak İçin Tereyağı Alternatifleri

• Sıvı Yağ: Çok ince bir tabaka yeterlidir.
• Margarin: Aynı görevi görür.
• Hindistan Cevizi Yağı: Özellikle kakao ile birleştiğinde hoş bir aroma verir.

Kap İçine Kakao Yerine:

• Pudra şekeri
• Toz badem
• Toz fındık
• Az miktar un

2 Kişilik Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bir tatlı kaşığı tereyağını sufle kaplarının tabanına ve yan yüzeylerine sürün.
• Kapların içine kakao veya toz şeker serpip döndürerek her yerinin kaplanmasını sağlayın; bu işlem hem kabarmayı destekler hem de yapışmayı önler.
• Küçük bir tencerede veya benmari usulü 80 g bitter çikolatayı ve 40 g tereyağını düşük ısıda eritin; karışımın kaynamamasına dikkat edin.
• Çikolata pürüzsüz bir kıvam aldığında ocaktan alın ve birkaç dakika ılımaya bırakın.
• Ayrı bir kapta 2 adet yumurtayı ve 2 yemek kaşığı şekeri birlikte çırpın; karışım açık renk alıp kremsi bir görünüm kazanana kadar çırpmaya devam edin.
• Ilımış çikolata–tereyağı karışımını yumurtalı harcın üzerine ekleyip spatula veya çırpıcıyla karıştırın.
• Ardından 2 yemek kaşığı unu ekleyerek topaksız ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Harcı sufle kaplarına eşit şekilde paylaştırın; kapları yaklaşık %80 oranında doldurun.
• Önceden ısınmış 200°C fırında 8–10 dakika pişirin. Kenarlar kabarıp orta kısım hafif yumuşakken sufle ideal kıvamına gelir.
• Daha akışkan bir iç dokusu için 7–8 dakika, daha pişkin bir sonuç için 10–11 dakika pişirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/tatli-tarifleri/cikolatali-tatlilar/2-kisilik-sufle-tarifi