Medenki Tarifi

Medenki Tarifi için Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• ½ çay bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin — hamur ele yapışmayan kıvamda yumuşak olmalı)

Üzeri İçin

• 80 gram bitter çikolata

Medenki Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Yumurta Alternatifleri

• 1 yemek kaşığı yoğurt (yumurtasız daha yumuşak dokulu olur)
• 1 yemek kaşığı chia jel (1 tatlı kaşığı chia + 2 tatlı kaşığı su)
• 1 yemek kaşığı elma püresi (nemli ve hafif tatlı bir sonuç verir)

Sıvı Yağ Alternatifleri

• Tereyağı (eritilmiş – daha aromatik bir tat için)
• Hindistan cevizi yağı (hafif tropik aromalı)
• Zeytinyağı (çok hafif tatlı-acı profil isteyenler için)

Pudra Şekeri Alternatifleri

• Esmer şeker (daha karamelize bir tat)
• Toz şeker (aynı miktar kullanılabilir)
• Bal + pekmez karışımı (şekersiz hazırlamak isteyenlere – kıvamı etkiler, un ayarı yapılmalıdır)

Bal Alternatifleri

• Pekmez (daha yoğun aroma ve koyu renk)
• Agave şurubu (daha hafif tat)
• Akçaağaç şurubu (daha karamelimsi bir sonuç)

Vanilin Alternatifleri

• Vanilya özütü
• Vanilya şekeri
• Tarçın (vanilin yerine değil ama benzer aromatik etki için)

Karbonat Alternatifleri

• Kabartma tozu (1 çay kaşığı karbonat yerine 1 paket kabartma tozu)

Un Alternatifleri

• Tam buğday unu (daha dolgun ve tok bir yapı)
• Yulaf unu (hafif nemli, kekimsi bir sonuç)
• Badem unu (daha yoğun aroma, un miktarı artırılabilir)
• Glutensiz un karışımı (aynı oranda kullanılabilir)

Üzeri İçin Bitter Çikolata Alternatifleri

• Sütlü çikolata (daha tatlı bir seçenek)
• Beyaz çikolata (dessinleme için ideal)
• Kakaolu eritilmiş fındık kreması
• Kakao + Hindistan cevizi yağı ile hazırlanan ev yapımı sos
• Karamel sos (çikolataya alternatif)

Medenki Tarifi Nasıl Yapılır?

• Medenki hazırlamak için önce yumurtayı, sıvı yağı, pudra şekerini ve balı derin bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından karışıma unu, vanilini ve karbonatı ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
• Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparın, avucunuzda yuvarlayın ve hafifçe bastırarak bisküvi formu verin. Hazırladığınız hamurları 180 derecede, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırın süresi dolduktan sonra, bisküvilerin daha iyi kuruması için fırın kapalı halde 10 dakika daha içeride bekletin.
• Bu sırada 80 gram bitter çikolatayı benmari yöntemiyle eritin. Soğuyan medenkilerin bir kenarını eritilmiş çikolataya batırıp kısa süre buzdolabında dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/kurabiye-tarifleri/medenki-tarifi