Dışı Çıtır İçi Sulu Boşnak Mantısı Tarifi

Dışı Çıtır İçi Sulu Boşnak Mantısı Tarifi için Malzemeler

Mantı Hamuru İçin:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz

Kıymalı İç Harcı İçin:

• 350 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yufka Katlarını Yağlamak İçin:

• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Servisi İçin:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Dışı Çıtır İçi Sulu Boşnak Mantısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Mantı Hamuru İçin:

• 3 su bardağı un alternatif: Tam buğday unu veya glutensiz un kullanabilirsiniz
• 1 su bardağı ılık su alternatif: Süt veya yoğurt ile karıştırarak daha yumuşak hamur elde edebilirsiniz
• 1 çay kaşığı tuz alternatif: Deniz tuzu veya öğütülmüş Himalaya tuzu

Kıymalı İç Harcı İçin:

• 250 gram orta yağlı dana kıyma alternatif: Tavuk veya hindi kıyması
• 1 adet orta boy rendelenmiş soğan alternatif: Pırasa veya kabak rendesi ile hafif değişiklik
• 1 çay kaşığı tuz alternatif: Tuz yerine az miktarda soya sosu
• 1 çay kaşığı karabiber alternatif: Kırmızı pul biber veya kimyon

Yufka Katlarını Yağlamak İçin:

• 50 gram eritilmiş tereyağı aternatif: Margarin veya zeytinyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ alternatif: Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı

Servisi İçin:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt alternatif: Yoğurtsuz servis için sade yoğurt veya vegan yoğurt
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı alternatif: Tereyağı veya zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber alternatif: Pul biber veya paprika

Dışı Çıtır İçi Sulu Boşnak Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru hazırlamak için su ve tuzu karıştırın, ardından unu azar azar ekleyerek yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun. Üzerini örterek kısa bir süre dinlendirin.
• İç harcı hazırlamak için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları iyice karıştırarak homojen bir kıymalı harç elde edin.
• Tereyağı ve sıvı yağı küçük bir sos tavasına alın, eriyip hafifçe ısınana kadar bekletin.
• Yağın üzerinde oluşan köpüğü kaşık yardımıyla alın, böylece mantınızın tadı daha temiz ve dengeli olur.
• Hamuru sekiz eşit parçaya bölün ve üzerlerini temiz bir bezle örtün, kurumasını önleyin.
• Hamur bezelerinden birini alıp ince bir dikdörtgen açın, her yerine tereyağı sürerek ilk katı hazırlayın.
• Diğer bezeler için de aynı işlemi uygulayın ve katları dikkatlice üst üste yerleştirin.
• Hamurun bir bezesini tezgaha alın ve kenarlarını hafifçe çekerek incecik bir hamur açın; küçük yırtılmalar sorun oluşturmaz.
• İç harçtan uygun miktarda alıp hamurun üzerine şeritler halinde yerleştirin, ardından sıkıca rulo yapın.
• Ruloyu yaklaşık dört santimetre boyutunda küçük parçalara kesin, açıkta kalan kenarları altta birleştirerek yuvarlayın.
• Yağlanmış fırın kabına mantıları yan yana dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin, kontrollü olarak izleyin.
• Fırından aldıktan sonra sıcak sıcak sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş yağ ile servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/manti-tarifleri/disi-citir-ici-sulu-bosnak-mantisi-tarifi