Pastane Usulü Susamlı Tuzlu Kurabiye Tarifi

Pastane Usulü Susamlı Tuzlu Kurabiye Tarifi için Malzemeler

Kurabiye Hamuru İçin:

• 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu (10 g)
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı un (kontrollü ekleyin, gerekirse biraz artırılabilir)

Üzeri İçin:

• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1/2 çay bardağı su
• 1/2 su bardağı kavrulmuş susam

Pastane Usulü Susamlı Tuzlu Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Kurabiye Hamuru İçin:

• Tereyağı yerine margarin veya yarı yarı tereyağı + zeytinyağı kullanabilirsiniz; hamurun dokusunu ve aromasını değiştirir.
• Sıvı yağ yerine ayçiçek yağı veya hafif zeytinyağı tercih edilebilir.
• Yumurtayı tamamen çıkararak vegan bir hamur hazırlayabilirsiniz; bu durumda su veya bitkisel süt ile kıvam ayarı yapabilirsiniz.
• Pudra şekeri yerine çok az miktarda toz şeker kullanabilirsiniz; tuzlu kurabiye tadını bozmaz, sadece hafif tatlılık ekler.
• Un miktarını kontrollü artırarak veya bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha besleyici bir kurabiye hazırlayabilirsiniz.

Üzeri İçin:

• Pekmez yerine bal, akçaağaç şurubu veya agave şurubu kullanabilirsiniz; bu, tatlımsı ve parlak bir yüzey sağlar.
• Susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya kabuklu fındık/ceviz kırıkları kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.

Pastane Usulü Susamlı Tuzlu Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeleri bir kaba alın ve kontrollü bir şekilde unu ekleyerek ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamur toparlanır toparlanmaz yoğurma işlemini bırakın; bu, kurabiyelerin kıyır dokusunun korunmasını sağlar.
• Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak minik toplar oluşturun. Kurumalarını önlemek için şekil verirken hızlı hareket edin.
• Pekmez ve suyu bir kapta karıştırın. Hazırladığınız hamur toplarını önce pekmezli karışıma bulayın, ardından tüm yüzeylerini kaplayacak şekilde kavrulmuş susama bulayın.
• Topları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180°C alt-üst ayar fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Kurabiyeleriniz artık hazır! Ilındıktan sonra servis edebilir, kahve veya çay ile keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/kurabiye-tarifleri/pastane-usulu-susamli-tuzlu-kurabiye-tarifi