Irgat Böreği Tarifi

Irgat Böreği Tarifi için Malzemeler

Hamur için:

• 4.5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

İçi için:

• 250–300 gr ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağı (yumurtayı pişirmek için)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (yumurtayı pişirmek için)
• 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, karabiber, pul biber

Yufkaları yağlamak için:

• Sıvı yağ veya isteyen tereyağı eritip kullanabilir

Irgat Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında bir kıvam elde edin. Hamuru 7 eşit bezeye bölün ve üzerini streç ile kapatarak yarım saat dinlendirin. Tavanız küçükse, bezeleri 8’e çıkarabilirsiniz.
• Ispanakları yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Ellerinize eldiven geçirin, ıspanakları hafifçe ovun ve diriliğini giderin. Tavada tereyağı ve sıvı yağı ısıtın, yumurtaları kırın ve tahta kaşıkla pişen yumurtaları ezerek küçük parçalar haline getirin. Yumurtaları ıspanakla karıştırın, kaşarı ekleyin ve baharatları serpiştirerek harmanlayın.
• Hamurları az un serpiştirerek açın. Tavayı yağlayın, bir yufkayı serin ve pembeleşince altını kontrol edin. Üzerine az yağ sürün ve ters çevirin. Kızarmış yufkanın üstüne harcı yayın, ardından ikinci yufkayı serin, tekrar az yağ sürün ve çevirin. Bu işlemi tüm bezeler için tekrarlayın; en üst yufka boş kalacak, harç koymayın.
• Orta ateşte pişirin, içinin tamamen çekmesini bekleyin. Ocaktan aldıktan sonra temiz bir havlu ile üzerini kapatın ve biraz dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/borek-tarifleri/irgat-boregi-tarifi