Etli Soğan Dolması Tarifi

Etli Soğan Dolması Tarifi için Malzemeler

• 6 adet orta boy kuru soğan

Etli Soğan Dolması İç Harcı İçin

• 400 gram orta yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı pirinç (yaklaşık 45 g)
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı sumak
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı (125 ml)

Etli Soğan Dolması Sosu İçin

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı sumak
• 1 çay bardağı nar ekşisi (125 ml)
• 1 çay bardağı zeytinyağı (125 ml)
• 1 su bardağı sıcak su (200 ml)

Etli Soğan Dolması Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kıyma yerine yarı yarıya kıyma–ince bulgur kullanabilirsiniz.
• Pirinç yerine esmer pirinç veya ince bulgur tercih edilebilir.
• Nar ekşisi yerine limon suyu veya sumak ekşisi kullanılabilir.
• Zeytinyağı yerine tereyağı–zeytinyağı karışımı lezzeti artırır.
• Biber salçası yerine domates salçası veya ikisinin karışımı kullanılabilir.
• Maydanoza ek olarak dereotu veya taze nane eklenebilir.
• Baharat miktarları damak zevkine göre artırılıp azaltılabilir.

Etli Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru soğanların kabuklarını soyun, alt ve üst kısımlarını kesin. Ortadan bir çizik atarak kaynar suda 8–10 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan soğanları süzüp ılınmaya bırakın, ardından kat kat ayırın.
• İç harcı için kıyma, pirinç, ince kıyılmış maydanoz, biber salçası, tuz ve tüm baharatları derin bir kapta birleştirin. Nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyip iyice yoğurun.
• Soğan katlarının içine hazırladığınız harçtan yeterli miktarda koyun ve çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Tüm soğanlar bitene kadar işlemi tekrarlayın.
• Dolmaları tencereye yan yana ve sıkıca dizin.
• Sosu hazırlamak için biber ve domates salçasını, ezilmiş sarımsağı, tuz, baharatlar, nar ekşisi ve zeytinyağını bir kapta karıştırın. Sıcak suyu ekleyip karıştırarak dolmaların üzerine gezdirin.
• Dolmaların üzerine bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 40–45 dakika pişirin.
• Pişen dolmaları ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/sarma-ve-dolma-tarifleri/dolma-tarifleri/etli-sogan-dolmasi-tarifi