Çekirdekli Gevrek Tarifi

Çekirdekli Gevrek Tarifi için Malzemeler

Hamur için:

• 250 gr yumuşak tereyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı mahlep
• Aldığı kadar un (yumuşak, ele yapışmayan bir hamur kıvamı için)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta beyazı
• Arzu ettiğiniz kadar ayıklanmış ay çekirdeği

Çekirdekli Gevrek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tereyağı yerine: Margarine veya bitkisel yağ bazlı vegan tereyağı kullanılabilir; gevreklerin dokusu biraz daha yumuşak olabilir.
• Yumurta sarısı yerine: Yumurtasız bir tarif için 1 yemek kaşığı elma püresi veya muz püresi kullanılabilir; hamurun bağlayıcı özelliğini sağlar.
• Zeytinyağı yerine: Ayçiçek yağı veya hafif tatlı bir bitkisel yağ tercih edilebilir; hafif aroma değişikliği olur.
• Mahlep yerine: Tarçın, vanilya veya portakal kabuğu rendesi ile farklı aromalar verilebilir.
• Un yerine: Tam buğday unu veya glutensiz un karışımları kullanılabilir; dokuda hafif değişiklik olur.
• Ay çekirdeği yerine: Kabak çekirdeği, susam, fındık veya kavrulmuş ceviz parçaları ile de süsleme yapılabilir.
• Yumurta beyazı yerine: Hamur üstünü parlatmak için süt veya bitkisel süt (badem sütü, yulaf sütü) de kullanılabilir.

Çekirdekli Gevrek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığındaki tereyağını derin bir kaba alın ve üzerine yumurta sarısı, toz şeker, sirke ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
• Kabartma tozu, tuz ve mahlebi ekleyip karıştırdıktan sonra, yavaş yavaş un ilavesi yaparak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve avuç içinde yuvarlayarak küçük top şekli verin, ardından hafifçe bastırın.
• Topları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine fırça ile yumurta beyazı sürün ve istediğiniz miktarda ay çekirdeği serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
• Fırından çıkan gevrekleri tepside biraz soğuttuktan sonra tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın ve servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/kurabiye-tarifleri/cekirdekli-gevrek-tarifi