Tahinli Ve Cevizli Pancar Mezesi Tarifi

Tahinli Ve Cevizli Pancar Mezesi Tarifi için Malzemeler

• 2 adet orta boy pancar
• 2 diş sarımsak
• 150 gr labne
• 70 gr kavrulmuş ceviz içi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı susam
• 2 adet tam ceviz içi
• Taze kekik

Tahinli ve Cevizli Pancar Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Labne yerine: Süzme yoğurt (daha hafif olur), krem peynir veya lor peyniri kullanılabilir.
• Ceviz yerine: Fındık, badem ya da kaju ile farklı bir aroma yakalayabilirsin. (Kavrulmuş olması lezzeti artırır.)
• Tahin yerine: Az miktarda fıstık ezmesi (şekersiz) veya badem ezmesi kullanılabilir.
• Sarımsak yerine / sarımsaksız: Sarımsağı çıkarıp yerine çok az kimyon veya toz soğan ekleyebilirsin.
• Limon suyu yerine: Nar ekşisi (daha ekşi-tatlı bir tat verir) ya da elma sirkesi kullanılabilir.
• Kişniş tohumu yerine: Kimyon, toz kişniş veya sumak tercih edebilirsin.
• Zeytinyağı yerine: Ceviz yağı veya avokado yağı farklı bir lezzet katar.
• Susam yerine: Kavrulmuş çörek otu, kavrulmuş kabak çekirdeği içi veya keten tohumu serpilebilir.
• Üst süsleme için alternatif: Taze kekik yerine dereotu, maydanoz veya roka ince kıyılarak eklenebilir.

Tahinli Ve Cevizli Pancar Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pancarları güzelce yıkayın ve kabuklarını soymadan önce pişirme kâğıdına, ardından alüminyum folyoya sarın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 35 dakika kadar yumuşayana dek pişirin. Fırından aldıktan sonra biraz ılınmasını bekleyin, ardından kabuklarını soyup tamamen soğuması için kenara alın.
• Soğuyan pancarları iri parçalar halinde doğrayıp blender haznesine aktarın. Üzerine sarımsak, labne, kavrulmuş ceviz, zeytinyağı, tahin, kişniş tohumu, karabiber ve tuzu ekleyin. Karışım pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
• Hazırladığınız pancarlı mezeyi geniş bir servis tabağına alın. Bir tatlı kaşığıyla yüzeyinde hafif dalgalar/oyuklar oluşturun ve üzerine limon kabuğu rendesini serpiştirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını kısık ateşte hafifçe ısıtın. Yağ ısınınca susamı ekleyip rengi dönene kadar, yakmadan kısa süre kavurun. Ilındıktan sonra bu karışımı mezenin üzerine gezdirin. Son olarak iri kıyılmış ceviz içi ve taze kekik ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/salata-ve-meze-tarifleri/meze-tarifleri/tahinli-ve-cevizli-pancar-mezesi-tarifi