Siyah Haşhaşlı Çörek Tarifi

Siyah Haşhaşlı Çörek Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 2 adet yumurta
• 200 ml süt (ılık)
• 100 gr tereyağı (eritilmiş, ılık)
• 100 g toz şeker
• 25 gr yaş maya
• 600 gr un (kontrollü ekleyin)

İç harcı için:

• 200 gr hazır siyah haşhaş ezmesi
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

Siyah Haşhaşlı Çörek Tarifi Alternatif Öneriler:

Un yerine:

• Yarım beyaz un + yarım tam buğday unu kullanarak daha tok dokulu bir çörek elde edebilirsiniz.
• Böreklik un tercih ederek daha yumuşak ve pamuk gibi bir yapı yakalayabilirsiniz.

Süt yerine:

• Ilık su kullanarak daha hafif bir hamur hazırlayabilirsiniz.
• Yarım süt + yarım yoğurt karışımı ile daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.

Tereyağı yerine:

• Margarin kullanabilirsiniz.
• Yarı tereyağı + yarı sıvı yağ kullanarak hem aroma hem de yumuşaklık sağlayabilirsiniz.

Toz şeker için alternatif:

• Şeker miktarını azaltarak daha az tatlı bir çörek yapabilirsiniz.
• Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak hafif karamelimsi bir tat elde edebilirsiniz.

Maya alternatifi:

• Yaş maya yerine 10 gr instant maya veya 20 g kuru maya kullanabilirsiniz.
• Instant maya kullanıyorsanız sütle birlikte doğrudan una ekleyebilirsiniz.

Siyah haşhaş iç harcı için:

• Haşhaş miktarını artırarak daha yoğun lezzet elde edebilirsiniz.
• Haşhaşa çok az toz şeker ekleyerek tatlımsı bir iç hazırlayabilirsiniz.
• Ceviz veya fındık ekleyerek iç harcı zenginleştirebilirsiniz.

Üzeri için alternatifler:

• Yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı süt ekleyerek daha parlak bir yüzey elde edebilirsiniz.
• Susam veya çörek otu serpiştirerek görsel ve lezzet çeşitliliği sağlayabilirsiniz.

Siyah Haşhaşlı Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. İçine tereyağı, yumurta, süt ve toz şekeri ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru tezgaha alın, elinizle hafifçe bastırarak havasını çıkarın ve merdane yardımıyla dörtgen şeklinde açın. Hazır siyah haşhaşı hamurun her yerine eşit şekilde sürün. Ardından hamuru rulo yaparak sarın ve yaklaşık 4 cm aralıklarla dilimleyin.
• Dilimlediğiniz parçaları tepsiye dizin, bir tahta kaşığın arka kısmıyla ortalarından hafifçe bastırarak şekil verin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörekleri 20 dakika daha tepsi mayasına bırakın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/tuzlu-hamur-isi-tarifleri/siyah-hashasli-corek-tarifi