Çikolatalı Dolgulu Yumuşak Çörek Tarifi

Çikolatalı Dolgulu Yumuşak Çörek Tarifi için Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı (yoğurma sonrası eklenecek)
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 7–8 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Kakaolu hamur için:

• 2 yemek kaşığı kakao
• 3–4 yemek kaşığı süt

İç dolgusu için:

• Çikolata kreması
• Damla çikolata

Çikolatalı Dolgulu Yumuşak Çörek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Süt yerine: Aynı miktarda yarı süt yarı su kullanarak daha hafif bir hamur elde edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için süt yerine kefir de tercih edilebilir.
• Kuru maya yerine: Yaş maya kullanabilirsiniz (yaklaşık 20 g). Kullanmadan önce ılık sıvı ile karıştırarak aktifleşmesini beklemek iyi sonuç verir.
• Tereyağı yerine: Margarin tercih edebilir ya da tamamen tereyağı kullanarak aromayı artırabilirsiniz. Daha hafif bir tat için sadece sıvı yağla da hazırlanabilir.
• Toz şeker yerine: Esmer şeker kullanarak hafif karamel notaları elde edebilirsiniz. Daha az tatlı sevenler şeker miktarını biraz azaltabilir.
• Un için alternatif: Hamurun bir kısmında tam buğday unu kullanarak daha tok bir yapı yakalayabilirsiniz; ancak tamamını tam buğday yapmak çöreğin sertleşmesine neden olabilir.
• Kakao yerine: Erişmiş bitter çikolata ekleyerek kakaoya göre daha yoğun bir çikolata aroması sağlayabilirsiniz.
• Çikolata kreması yerine: Fıstık ezmesi, badem kreması veya ev yapımı çikolata sosu kullanabilirsiniz. Damla çikolata yerine küçük doğranmış çikolata parçaları da iyi bir alternatiftir.
• İç harcı zenginleştirmek için: Muz dilimleri, kırılmış fındık veya ceviz ekleyerek hem dokuyu hem de lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
• Üzeri için: Yumurta sarısına birkaç damla süt ekleyerek daha parlak bir renk elde edebilirsiniz. Dilerseniz file badem ya da toz fındık serperek görselliği artırabilirsiniz.

Çikolatalı Dolgulu Yumuşak Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık süt ve suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine kuru maya ve şekeri ekleyip karıştırın, mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika bekleyin. Ardından yumurtaları, sıvı yağı ve tuzu ilave ederek karışımı homojen hale getirin. Unu kontrollü şekilde ekleyip yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra tereyağını ekleyin ve hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar tekrar yoğurun.
• Hamuru iki eşit parçaya bölün. Parçalardan birine kakao ve sütü ekleyip rengi tamamen karışana kadar yoğurarak kakaolu hamuru hazırlayın. Her iki hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurları hafif unlanmış tezgahta açın. Önce sade hamuru serin, üzerine kakaolu hamuru yerleştirin. Aralarına çikolata kreması sürüp damla çikolata serpiştirin. Hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın veya kendi etrafında dolayarak şekil verin.
• Hazırladığınız hamuru önceden yağlanmış geniş bir kek kalıbına alın. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürerek parlak bir görünüm kazandırın.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Üzeri kızardığında fırından çıkarın, kalıpta birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/tatli-hamur-isi-tarifleri/cikolatali-dolgulu-yumusak-corek-tarifi