Kufta Bil Batinjal Tarifi

Kufta Bil Batinjal Tarifi için Malzemeler

• Köfte için:
• 500 gr dana veya kuzu kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• Tuz, karabiber

Patlıcan için:

• 3–4 adet orta boy patlıcan (ince uzun dilimler halinde)
• Zeytinyağı (fırınlamak veya hafif kızartmak için)

Sos için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet domates (rendelenmiş) veya 1 su bardağı domates püresi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz, karabiber

Kufta bil batinjal tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Dana kıyma yerine:

• Kuzu kıyma: Daha yoğun ve aromatik tat için.
• Tavuk kıyma: Daha hafif ve az yağlı bir seçenek.
• Hindi kıyma: Düşük kalorili ve sağlıklı alternatif.

Klasik mor patlıcan yerine:

• Siyah ince uzun patlıcan: Daha az acı ve yumuşak doku için.
• Beyaz patlıcan: Farklı aroma ve daha hafif tat isteyenler için.
• Kabak: Patlıcan yerine hafif bir alternatif, özellikle sebze ağırlıklı versiyonlarda.

Kuru soğan yerine:

• Arpacık soğan: Daha hafif ve tatlımsı aroma.
• Yeşil soğan: Hafif taze tat için.

Sarımsak yerine:

• Sarımsak tozu veya fırınlanmış sarımsak püresi: Daha yumuşak ve tatlımsı aroma.

Kimyon yerine:

• Kişniş tozu: Daha hafif ve ferahlatıcı aroma.
• Kekik veya adaçayı: Farklı ot aromaları denemek isteyenlere.

Tarçın yerine:

• Muskat rendesi: Hafif tatlımsı aroma için.
• Pul biber: Hafif acılık katmak için.

Domates püresi yerine:

• Közlenmiş domates: Daha yoğun ve isli aroma.
• Biber salçası: Farklı renk ve tat için.

Zeytinyağı yerine:

• Avokado yağı: Hafif ve nötr yağ aroması.
• Ayçiçek yağı: Nötr ve ekonomik alternatif.

Kufta Bil Batinjal Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları ince uzun şeritler halinde (yaklaşık 1 cm genişlikte, uzunluğunda) dilimleyin.
• Tuzlu suda 20 dakika bekletip acısını alın, iyice kurulayın.
• Zeytinyağı sürüp fırında 180°C’de 10–15 dakika veya tavada hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
• Kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatları iyice karıştırıp yoğurun.
• Ceviz büyüklüğünde küçük köfteler hazırlayın.
• Her patlıcan diliminin uç kısmına bir köfte koyun.
• Dikkatlice rulo yaparak patlıcanla köfteyi sarın.
• Zeytinyağında sarımsağı kavurun, salça ve rendelenmiş domatesi ekleyin.
• Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyip 5 dakika pişirin.
• Sarılan patlıcanlı köfteleri fırın kabına yan yana dizin.
• Üzerine domates sosunu gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25–30 dakika pişirin.
• Sos hafif koyulaşacak, patlıcanlar ve köfteler iyice pişince servis edebilirsiniz.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/et-yemekleri/kofte-tarifleri/kufta-bil-batinjal-tarifi