İçli Börek Tarifi

İçli Börek Tarifi için Malzemeler

• Hamur için:
• 2 su bardağı un
• 1 tutam tuz
• ¾ su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı

İç harç için:

• Beyaz peynir (isteğe göre tuzsuz veya az tuzlu)
• Maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 yumurtanın akı

Kızartmak için:

• Ayçiçek yağı

İçli Börek Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Hamur İçin Alternatifler

• Tam buğday unu: Daha lifli ve besleyici bir hamur elde etmek için beyaz un yerine kullanabilirsiniz.
• Yufka veya hazır börek hamuru: Hamuru kendiniz açmak istemiyorsanız pratik bir alternatif.
• Glutensiz un karışımı: Glutensiz diyetler için uygundur.
• Yoğurt veya süt yerine: Hamura biraz yoğurt veya süt ekleyerek daha yumuşak bir hamur elde edebilirsiniz.

Yağ Alternatifleri

• Zeytinyağı veya ayçiçek yağı: Tereyağı yerine kullanarak daha hafif bir börek hazırlayabilirsiniz.
• Hindistan cevizi yağı veya margarin: Vegan veya farklı aroma isteyenler için alternatif sağlar.

İç Harç Alternatifleri

• Lor peyniri veya ricotta: Beyaz peynir yerine daha hafif ve kremamsı bir doku için.
• Kaşar peyniri veya rendelenmiş mozzarella: Peynirin erimesi ve lezzetin yoğunlaşması için ideal.
• Sebzeli harç: Ispanak, pazı veya kabak gibi sebzelerle peynir karışımı hazırlayabilirsiniz.
• Baharat ve otlar: Dereotu, nane veya taze soğan ile farklı aromalar ekleyebilirsiniz.

Kızartma Alternatifleri

• Fırında pişirme: Yağı azaltmak için börekleri fırınlayabilirsiniz; üzerini hafifçe yağlayarak çıtır dokuyu koruyabilirsiniz.
• Air fryer: Daha az yağ ile hızlı bir kızartma alternatifi sunar.

İçli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu geniş bir kaba alın, tuz ile karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın ve su, sirke ile erimiş tereyağını ekleyin. Önce çatal, ardından ellerinizle hamuru yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölüp üzerini bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Başka bir kapta ufalanmış beyaz peynir, yumurta akı ve ince kıyılmış maydanozu bir araya getirip karıştırın.
• Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgahta açın, mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Hamurdan 10–12 cm çapında yuvarlaklar kesin. Her yuvarlağın ortasına peynirli harçtan koyun ve hamuru yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını bir rulet veya parmaklarınızla iyice bastırarak kapatın.
• Tavaya ayçiçek yağını alın ve ısıtın. Hazırladığınız börekleri kızgın yağda her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın. Sıcak olarak servis edin.

Kaynak: Lezzet
Kaynak Url: https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/borek-tarifleri/icli-borek-tarifi